Salată de castraveți cu oțet și condimente – rețetă din bucătăria chineză

Salata de castraveți cu oțet și condimente este ușoară, rapidă, gustoasă și ieftină.

Este o rețetă populară în provincia chinezească Sichuan. Se servește în multe restaurante, ca aperitiv.

Chinezii dau o notă aparte castravetelui banal, „infuzându-l” cu oțet și diverse mirodenii.

Salata poate căpăta diverse gusturi, în funcție de condimentele folosite.

Occidentalii pot privi această salată ca o alternativă la castraveții murați tradiționali.

În rândurile de mai jos vă prezentăm trei variante ale salatei de castraveți.

Citește și – Salată de castraveți cu sos de lămâie – o vei prepara toată vara

Cuprins

Toggle

Salată de castraveți cu ardei iute – rețeta 1

Ingrediente

• 1 castravete lung mediu
• 6-8 ardei roșii iuți uscați
• 1 linguriță de oțet
• 2 linguri de ulei
• 1 linguriță de sare
• ½ linguriță de boabe de piper negru

Mod de preparare

Castravetele se spală și se curăță de coajă.

Deși castraveții lungi nu conțin multe semințe, totuși le puteți scoate cu o lingură, scobind ușor interiorul.

Îl puteți tăia în diverse moduri:

• fie îl tăiați șuvițe subțiri cu curățitorul de legume
• fie îl tăiați în jumătate, în semilune
• fie îl tăiați fâșii subțiri, bețișoare ca chibriturile
• fie îi zdrobiți puțin să iasă sucul din ei.

Puneți castraveții într-o sită. Presărați sarea peste ei și masați-i. Lăsați-i la scurs 30 de minute, pentru a elimina excesul de lichid.

Altfel, salata va ieși prea apoasă, iar castraveții pot avea un gust amărui.

Tamponați castraveții cu un șervețel și puneți-i într-un bol. Adăugați oțetul.

Secretul unei salate de castraveți reușite constă în adăugarea ardeior iuți căliți în puțin ulei.

Puneți uleiul într-o tigaie, la foc mediu. Când s-a încins, adăugați ardeii iuți și boabele de piper. Dacă ardeii sunt mari, tăiați-i bucăți mici.

Sotați-i până își eliberează aroma. Amestecați des. Aveți grijă să nu îi ardeți.

Turnați uleiul aromat fierbinte peste castraveți și amestecați.

Citește și – Salată de castraveți cu mărar și usturoi – utilă în detoxifiere și scăderea în greutate

Salată de castraveți cu ceapă și susan – rețeta 2

Durată totală de preparare: 6 minute
Număr de porții: 2

Ingrediente

• 1 castravete lung
• 1 ceapă roșie
• 1 lingură de fulgi de ardei iute
• ½ lingură de oțet
• 1 lingură de semințe de susan
• 1 linguriță de zahăr sau miere
• sare și piper, după gust

Mod de preparare

Tăiați castraveții după preferință.

Separat, amestecați celelalte ingrediente pentru sos: oțetul, zahărul sau mierea, fulgii de ardei iute, semințele de susan, sarea și piperul.

Turnați sosul peste castraveți și amestecați ușor, până când aceștia sunt complet acoperiți.

Presărați sare și piper la final.

Salata de castraveți se servește imediat sau se păstrează în frigider.

Salată de castraveți cu usturoi și sos de soia – rețeta 3

Ingrediente

• 1 castravete lung mare sau 2 mai mici
• 3 căței de usturoi
• 1 lingură de oțet
• 1 lingură de sos de soia
• ½ linguriță de zahăr
• ½ lingură de ulei de susan
• opțional: ½ lingură de ulei de ardei iute
• sare, după gust

Mod de preparare

Tăiați castraveții după preferință și puneți-i într-un bol. Amestecați usturoiul zdrobit cu celelalte ingrediente. Turnați sosul peste castraveți și amestecați.

Salata poate fi servită imediat.

Salata de castraveți poate fi consumată ca garnitură la mâncărurile grase.

Însă este foarte bună și servită ca atare.

Este potrivită în zilele călduroase de vară.

În ciuda condimentelor picante folosite, castraveții își păstrează prospețimea și gustul răcoritor.

Citește și – Salată de castraveți cu maioneză de avocado – o rețetă cu multe beneficii

Surse articol:

1. Recipeland.com, Spicy, sweet and sour cucumber salad: https://recipeland.com/recipe/v/spicy-sweet-sour-cucumber-salad-53249
2. Taylor Holliday, Sichuan Cucumber Three Ways: Hot-and-Sour, Mala and Sesame, The Mala Market Blog: https://blog.themalamarket.com/sichuan-cucumber-three-ways-pai-huang-gua/
3. China Sichuan Food, Chinese Cucumber Salad – Smashed Version: https://www.chinasichuanfood.com/chinese-cucumber-salad/