Cea mai bună mâncare de urzici de post este cea făcută cu ceapă, usturoi și eventual câteva ciuperci. La fel de gustoasă este și mâncarea de urzici cu orez sau cu mălai. Depinde de gustul fiecăruia.

Urzicile au început să apară, prin păduri, prin piețe și prin unele magazine. Este timpul lor și trebuie să profităm, deoarece sezonul este scurt.

Cea mai buna mancare de urzici de post

Urzicile sunt foarte valoroase din punct de vedere nutrițional. Dincolo de aspectul lor de buruieni, se ascund cantități impresionante de nutrienți. Urzicile conțin fier, polifenoli, carotenoide, fibre, vitamine și minerale.

Au proprietăți antioxidante, antiinflamatoare, analgezice, antiinfecțioase și hipotensive. Previn bolile cardiovasculare, cancerele și ulcerele. Ajută la îmbunătățirea imunității.

Vreți să știți cum se prepară cea mai bună mâncare de urzici? Descoperiți în rețeta de mai jos.

Cea mai bună mâncare de urzici – rețetă

Ingrediente

• 200 g de urzici
• 300 g de ciuperci
• 2 cepe
• 3-4 căței de usturoi
• 2-3 linguri de ulei
• sare, piper, condimente după gust

Mod de preparare

Urzicile se aleg de impurități și se spală în 2-3 ape. Se pune o crăticioară cu apă pe foc. Când începe să clocotească, se adaugă urzicile și se fierb 2-3 minute. Se toarnă într-o sită și se lasă la scurs. După ce s-au răcorit, se storc cu mâna și se toacă mărunt.

Ciupercile se curăță și se taie cubulețe sau felii, după preferință. Curățați apoi ceapa și usturoiul. Puneți 2-3 linguri de ulei într-o crăticioară și sotați ceapa la foc mediu cu puțină sare. Când a devenit transparentă, se adaugă ciupercile tăiate. Amestecați bine și lăsați-le la călit circa 7 minute.

Cumpără cartea

Retete de post sanatoase si usor de gatit

Se pun apoi urzicile tocate. Se asezonează cu sare și piper. Când mâncarea începe să clocotească, se dă focul la mic și se mai lasă încă 5-7 minute.

Spre final se adaugă usturoiul și se amestecă. Dacă mâncarea mai are zeamă, lăsați-o pe foc câteva minute în plus, să scadă. Sau puteți să adăugați 2 linguri de făină.

Cea mai bună mâncarea de urzici cu ciuperci este delicioasă ca atare. O puteți servi simplă, cu pâine, lipie sau mămăligă, sau alături de un piure sau orez fiert.

Rețete similare

Pe site-ul nostru puteți găsi și alte rețete cu urzici, pe care vă recomand să le încercați:

Pate de post din linte și urzici – la fel de bun ca cel din carne!
Mâncare de linte cu urzici – rețetă de post, în stil oriental
Borș de sfeclă cu urzici – o explozie de vitamine în farfurie
Urzici bătute cu usturoi – rețetă din bucătăria bunicii
Mâncărică de urzici cu mălai – o rețetă modestă de post cu beneficii nebănuite!

Surse articol:

1. Pofta, Tocăniță din urzici și ciuperci: https://pofta.wordpress.com/2015/04/02/tocanita-din-urzici-si-ciuperci/
2. Bhusal KK, Magar SK, Thapa R, Lamsal A, Bhandari S, Maharjan R, Shrestha S, Shrestha J. Nutritional and pharmacological importance of stinging nettle (Urtica dioica): A review. Heliyon. 2022 Jun 22;8(6):e09717. doi: 10.1016/j.heliyon.2022.e09717. PMID: 35800714; PMCID: PMC9253158.