Salată de vinete, ardei și roșii coapte – rețetă din Azerbaijan
Această salată de vinete, ardei și roșii se face din legume coapte, după o rețetă din Azerbaijan. Se numește Mangal.
Este un preparat favorit în bucătăria azeră. Legumele se coc pe mangal – un tip de gril caucazian (de unde și denumirea salatei).
Salata de vinete, ardei si rosii coapte – reteta din Azerbaijan: Stockking
Dacă aveți vinete și ardei copți în congelator, le puteți folosi fără probleme la această rețetă. Dacă nu, coaceți-le pe gril sau în cuptor.
Salata se servește și în restaurante, de obicei alături de un kebab. Poate fi consumată și fără carne, de vegetarieni, fiind un aperitiv dietetic și sănătos.
Cuprins
Rețete similare
Pe site-ul nostru puteți găsi și alte rețete din Caucaz sau Azerbaijan pe care vă recomand să le încercați:
Ghimbir la borcan cu miere și scorțișoară – un secret al oamenilor longevivi din Caucaz
Pastă de păducel cu miere – medicament pentru bolnavii de inimă (rețetă din Azerbaidjan)
Omletă din pătrunjel – rețetă azerbaijană
Desert azerbaijan din fructe uscate – fără zahăr și făină
Salata Mangal: Azerbaijan stockers
Salata de vinete si ardei copti: Kamran Adinov
Salată de vinete și ardei
Ingrediente
- 1-2 vinete mari
- 2 ardei grași roșii
- 5 de sos de roșii
- 1/2 ardei iute
- 1/2 ceapă roșie
- 4 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei
- 2 linguri de oțet balsamic
- busuioc și coriandru (pătrunjel) proaspăt, după gust
- sare și condimente, după gust
Mod preparare rețetă
- Spălați vinetele, ardeii și roșiile și lăsați-le la înmuiat într-un bol cu apă și puțin bicarbonat. După 10-20 de minute, clătiți-le și ștergeți-le bine cu un prosop. Trebuie să fie uscate complet.
- Coaceți legumele pe gril, pe grătar sau în cuptor, până devin moi.
- După ce s-au răcorit puțin, se curăță de coajă și se taie cubulețe mici.
- Se pun într-o sită și se lasă la scurs. Se storc ușor și cu mâna, pentru a elimina excesul de lichid. Se pun apoi într-un bol încăpător.
- Spălați și tocați mărunt verdețurile, ceapa, ardeiul iute și usturoiul. Adăugați-le și pe ele în bol.
- Separat, amestecați uleiul cu oțetul și sare, după gust. Turnați sosul rezultat peste salată și amestecați ușor.
- Acoperiți bolul cu un capac sau folie alimentară și puneți-l în frigider. Salata trebuie să stea la rece minim jumătate de oră, apoi poate fi servită.
