Mousse de ciocolată vegan din tofu – Jamie Oliver

Rețetele vegane au întotdeauna ceva inedit, precum un ingredient neașteptat.

Un exemplu în acest sens este mousse-ul de ciocolată din tofu pe care îl propune Jamie Oliver.

Pentru cei care nu știu, mousse-ul este o spumă de ciocolată, sau o cremă de ciocolată aerată.

Desertul a apărut în Franța și se prepară de obicei din frișcă și albuș de ou.

Jamie Oliver ne propune o rețetă vegană.

Tofu este ingredientul secret care dă rețetei consistență și totodată o textură fină.

Renumitul bucătar spune că această spumă de ciocolată este dulce și luxuriantă. Veți fi surprinși să descoperiți cât de bun este. Nici nu se simte gustul de tofu.

Cuprins

Toggle

Beneficiile consumului de tofu

Tofu face parte din categoria „lactatelor” vegetale și poate înlocui smântâna sau frișca bogate în grăsimi saturate.

81 g de tofu acoperă 43% din doza zilncă necesară de calciu. Este de asemenea o sursă bună de fier și potasiu.

Produsele din soia sunt o sursă calitativă de proteine și grăsimi sănătoase.

Studiile au arătat că acestea scad riscul de boli coronariene, cancer la sân și cancer de prostată.

Soia ameliorează bufeurile la menopauză. Afectează pozitiv funcția renală. Atenuează simptomele de depresie.

Izoflavonii pe care îi conține pot contribui la prevenirea osteoporozei.

Mousse de ciocolată de post – rețetă

Ingrediente

• 200 g de ciocolată neagră (minim 75% cacao)
• 700 g de tofu de mătase (silken tofu)
• 160 g de miere sau sirop de arțar
• 1 lămâie verde (limetă)
• 1 lingură de extract de vanilie
• 1 lingură de rom
• 1 praf de sare

Mod de preparare

Rupeți ciocolata bucăți mici. Puneți-o la topit pe bain-marie (deasupra unei cratițe cu apă clocotită).

Cât timp se topește ciocolata, puneți blocurile de tofu într-un prosop subțire.

Legați capetele și stoarceți-l bine deasupra unui bol. Astfel veți elimina excesul de lichid din tofu.

Puneți tofu scurs în vasul robotului cu lama S. Adăugați restul ingredientele, cu excepția ciocolatei topite.

Mixați câteva minute, până când rezultă o pastă fină.

În timp ce robotul merge, incorporați ciocolata topită în fir.

Mousse-ul de ciocolată este gata.

Informații nutriționale

O porție de mousse de ciocolată din tofu conține:

• 361 de calorii
• 20 g de grăsimi (din care 10 g saturate)
• 25 g de zaharuri
• 12 g de proteine
• 30 g de carbohidrați
• 4 g de fibre

Alte rețete cu tofu

Pască vegană, cu tofu – la fel de reușită ca pasca din brânză

Salată de „ouă” din tofu (video)

Biluțe aperitiv din tofu și nucă

Sugestii

Dacă nu găsiți tofu mătăsos (silken), puteți folosi tofu simplu, fără alte ingrediente. În acest caz este recomandat să adăugați puțin lapte vegetal la mixare, pentru a obține o pastă fină.

Serviți-l în cupe, boluri sau căni.

Dați-le la frigider pentru un sfert de oră.

Decorați cupele cu mousse de ciocolată folosind alune, nuci sau fistic mărunțit.

Presărați deasupra bobițe de rodie, stafide, fructe confiate, biscuiți, scorțișoară, orice vă place.

Acest mousse de ciocolată vegan poate fi folosit și ca cremă sau sos pentru deserturi.

Surse articol:

1. Jamie Oliver, Vegan Chocolate Pots: https://www.jamieoliver.com/recipes/chocolate-recipes/vegan-chocolate-pots/
2. Messina M. Soy and Health Update: Evaluation of the Clinical and Epidemiologic Literature. Nutrients. 2016;8(12):754. Published 2016 Nov 24. doi:10.3390/nu8120754: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5188409/
3. Malia Frey, Jonathan Valdez, Tofu nutrition facts, Very Well Fit: https://www.verywellfit.com/tofu-nutrition-facts-calories-and-health-benefits-4113988
4. Ciocopolis, Mousse de ciocolată: https://www.ciocopolis.ro/blog/mousse-de-ciocolata-4-retete-delicioase-pe-care-trebuie-sa-le-incerci/