Cum să faci unt vegan din lapte de soia – margarină sănătoasă pentru rețetele de post

Untul este un ingredient de nelipsit în bucătărie. De la tartine și sosuri, până la aluaturi fragede, untul dă preparatelor o textură și o cremozitate aparte.

Un înlocuitor vegetal al untului este margarina. Aceasta este făcută nu din grăsimile din lactate, ci din uleiuri vegetale.

Unt vegan reteta

Unt vegan reteta: Veganbaking.net

MARGARINA CONȚINE GRĂSIMI NOCIVE 

Din păcate, acest produs nu are o reputație foarte bună, din cauza conținutului crescut grăsimi dăunătoare.

Untul conține grăsimi saturate, iar margarina grăsimi trans.

Ambele sunt inculpate pentru creșterea colesterolului și a riscului de boli cardiace.

Procesul de solidificare – numit hidrogenare, modifică structura uleiurilor vegetale.

Acesta mărește conținutul de grăsimi saturate și duce la formarea grăsimilor trans, ca subproduși.

Pe lângă grăsimile nocive, margarina conține și E-uri, precum emulsifianți și coloranți. În plus, este un produs hipercaloric.

Foarte multe rețete de post tradiționale conțin margarină. Dă plăcintelor și prăjiturilor o textură fragedă.

Un înlocuitor mai bun ar putea fi untul vegan, din ingrediente naturale.

După rețeta de mai jos veți obține o margarină solidă, cu un gust bogat.

Modul de preparare este neașteptat de simplu.

Durează doar 10 minute amestecarea ingredientelor. Trebuie să mai așteptați însă 4 ore ca compoziția să se solidifice.

Citește șiMargarină făcută în casă, fără conservați și arome artificiale

UNT VEGETAL SĂNĂTOS – REȚETĂ

Este important ca laptele vegetal și uleiul de cocos să fie la temperatura camerei.

Ingrediente

  • 225 g de ulei de cocos rafinat (pentru gătit)
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 130 ml de lapte de soia
  • 1 linguriță de oțet de mere
  • 1 lingură de suc de morcov (opțional, pentru culoare)
  • 1 linguriță de fulgi de drojdie inactivă
  • ½ linguriță de sare

Mod de preparare

Pregătiți mai întâi forma în care veți pune compoziția de margarină.

Poate fi un vas de sticlă sau o caserolă de plastic mai tare.

Ungeți-o cu puțin ulei și așterneți hârtie de copt.

Puneți uleiul de cocos într-un bol. Încălziți-l la microunde câteva secunde, până se topește complet. Acest ulei se solidifică la frigider și devine lichid la temperaturi mari.

Amestecați laptele de soia într-un bol cu oțetul și lăsați-le să stea 1 minut în repaos.

După ce uleiul de cocos topit a ajuns la temperatura camerei, se pune în vasul blenderului. Se adaugă uleiul de măsline, drojdia inactivă, sucul de morcov și sarea.

Adăugați apoi amestecul de lapte și oțet.

Mixați până rezultă o compoziție omogenă, fină.

Transferați compoziția în forma pregătită. Nivelați și dați-o la frigider.

Trebuie să stea minim 4 ore la rece ca să se întărească.

Margarina sau untul vegan pregătit după această rețetă rezistă 2 săptămâni în frigider.

Poate fi păstrat mai mult timp la congelator.

SUGESTII

Acest unt este suficient de solid încât să poată fi uns pe pâine.

În untul vegan simplu se pot adăuga diverse condimente, precum pătrunjel, mărar, usturoi.

Unt vegan cu verdeturi

Unt vegan cu verdeturi: Veganbaking.net

Pasați-l cu o furculiță și adăugați mirodeniile. Amestecați bine și puneți compoziția pe o folie de plastic sau hârtie de copt.

Dați-i o formă de sul. Legați capetele.

Lăsați untul la rece minim 2 ore înainte de servire.

Citește șiGrăsimile bune la care nu trebuie să renunțăm!

Surse articol:

1. Katherine Zeratsky, Which Spread is Better for My Heart? Butter or Margarine, Mayo Clinic: https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/butter-vs-margarine/faq-20058152
2. Kris Gunnars, Butter vs. Margarine: Which is Healthier? Healthline: https://www.healthline.com/nutrition/butter-vs-margarine
3. So Vegan, How to Make Vegan Butter: https://www.wearesovegan.com/how-to-make-vegan-butter/?fbclid=IwAR2zaB2wp5eYBRLnaTWeaLTXLcGVsSHICXb7rFOBGKk2xhN283qDuQ7RYFo
4. So Vegan, Garlic + Herb Compound Butter: https://www.wearesovegan.com/garlic-herb-butter-compound/

Citeşte mai multe despre:

*Sfaturile și orice informații despre sănătate disponibile pe acest site au scop informativ, nu înlocuiesc recomandarea medicului. Dacă suferiți de boli cronice sau urmați tratamente medicamentoase, vă recomandăm să consultați medicul dumneavoastră înainte de a începe o cură sau un tratament naturist, pentru a evita interacțiunea. Prin amânarea sau întreruperea tratamentelor medicale clasice vă puteți pune sănătatea în pericol.


Ți-a plăcut acest articol? Share pe:

Adaugă comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.