Unt de post sănătos – fin, cremos, la fel de bun ca untul de vacă!
Fie că aveți intoleranță la lactoză, fie că sunteți vegan sau nu, vă va plăcea acest unt fără lapte. Este o adevărată delicatesă!
Acest unt se face din migdale și ulei de cocos. Este atât de bun și de reușit, încât poate înlocui untul din lapte de vacă.
Imagine sugestiva: Cum sa faci unt de post din migdale: Jcomp
De ce apare intoleranța la lactoză?
Tot mai multe persoane încep să aibă probleme la consumul de lactate animale. Intoleranța la lactoză apare nu doar la copiii mici, ci și la tineri sau adulți.
Prof. Dan Voinar spune că este firesc, ca pe măsură ce înaintăm în vârstă să nu mai putem digera optim anumite alimente. Practic, corpul își perde capacitatea de a produce enzimele necesare pentru a degrada lactoza.
„Odată ce îmbătrânești, echipamentul enzimatic se schimbă. Lactoza, în momentul în care noi o bem din lapte este transformată în interiorul intestinelor de către o enzimă”.
Untul de migdale – sursă de proteine, minerale și grăsimi bune
Untul din migdale preparat după rețeta de mai jos este deosebit de cremos, delicat și ușor de întins pe pâine. Este deopotrivă tartinabil și util în rețetele gătite.
Conține proteine vegetale de calitate, fibre, calciu, fosfor și grăsimi sănătoase. Din 54 de grame de migdale decojite rezultă 214 g de unt – o cantitate destul de mare.
Migdalele au o aromă blândă, delicată, care nu vor da untului un gust prea intens. Alte tipuri de nuci și semințe au un gust prea concentrat.
Totodată, migdalele decojite dau unutului o culoare albicioasă, similară untului adevărat.
Migdale
Rețete similare
Pe site-ul nostru puteți găsi și alte rețete de unt de post pe care vă recomand să le încercați:
Cum să faci unt vegan din lapte de soia – margarină sănătoasă pentru rețetele de post
Margarină făcută în casă, fără conservați și arome artificiale
Unt vegan din fulgi de ovăz – o rețetă fabuloasă
Unt vegan din 2 ingrediente – cea mai bună alternativă la margarină sau la unt, dacă aveți intoleranță la lactoză
Unt de post sănătos
Ingrediente
- 54 g de fulgi de migdale (sau migdale întregi, decojite)
- 120 ml de ulei de cocos
- 60 ml de lapte de migdale sau de soia (sau apă)
- 1 praf de sare
Mod preparare rețetă
- Puneți fulgii de migdale într-un borcan de sticlă cu gura largă.
- Adăugați uleiul și laptele sau apa și praful de sare.
- Introduceți blenderul vertical și mixați circa un minut, sau până când migdalele se macină complet. Trebuie să obțineți o compoziție fină, fără bucăți de migdale.
- Introduceți borcanul în frigider pentru 15 minute, sau până când compoziția se întărește și devine fermă.
- Scoateți borcanul din frigider și introduceți din nou blenderul. Mixați iarăși compoziția, până devine cremoasă. Nu săriți acest pas! Acestea este secretul obținerii unui unt cu o textură aerată. Veți vedea că, prin mixare, untul aproape că își dublează volumul și devine mai pufos.
- Transferați untul într-o caserolă sau în două. Dacă vreți să scoateți untul din formă, tapetați caserola cu folie alimentară de plastic, răsfrântă pe margini, pentru a o putea trage afară.
- Nivelați untul deasupra, bateți caserola de masă de câteva ori și dați-o în frigider.
- Se lasă la frigider câteva ore, sau peste noapte.
Notă
2. La Măruță, Prof. Dan Voinar, totul despre produsele lactate: https://www.youtube.com/watch?v=ojScq8CNs1Y&ab_channel=LaM%C4%83ru%C8%9B%C4%83
