Dovleacul protejează vederea și combate afecțiunile oculare în diabet

Diabetul este o boală gravă, care afectează mai multe organe ale corpului. Alterează vederea și nervii. Provoacă boli de inimă, infecții ale pielii și probleme renale.

Dovleacul poate fi benefic în diabet datorită fibrelor și a cantității mari de vitamina A, care susține sănătatea oculară.

Fibrele au un rol important în controlul zahărului din sânge. De aceea diabeticii sunt sfătuiți să includă mai multe alimente bogate în fibre.

120 de grame de dovleac acoperă 12% din necesarul zilnic de fibre.

Cuprins

Toggle

Ce impact produce dovleacul asupra zahărului din sânge

100 g de dovleac gătit are în jur de 50 de calorii și 11 g de carbohidrați.

Nutriționistul Preety Tyagi îl consideră un aliment sigur pentru pacienții cu diabet deoarece impactul carbohidraților săi asupra zahărului din sânge este mic.

Dovleacul are o încărcătură glicemică mare (75), dar un indice glicemic scăzut (3). Asta înseamnă că atâta timp cât este servit în cantități mici, nu va afecta semnificativ nivelul zahărului din sânge.

Reduce nevoia de insulină

Un studiu pe șoareci diabetici a arătat că anumiți compuși din dovleac reduc nevoia de insulină. Aceștia măresc practic producția naturală de insulină.

Nu doar fibrele contribuie la reducerea zahărului din sânge, ci și alți doi compuși din dovleac: trigonelina și acidul nicotinic. Aceștia au demonstrat efecte antidiabetice.

Citește și – Dovleacul conține compuși cu efecte antidiabetice importante

Dovleacul protejează vederea la diabetici

Cercetătorul român Eugen Giurgiu recomandă dovleacul în diabet pentru efectul protector pe care îl are asupra vederii.

Acesta spune că dovleacul previne sau combate daunele pe care diabetul le provoacă la nivel ocular.

Efectul este atribuit vitaminei A. 120 g de dovleac fiert oferă 280% din doza zilnică recomandată de provitamina A.

Vitamina A este un antioxidant puternic. Ea susține creșterea și diferențierea celulară. Are un rol critic în menținerea sănătății inimii, ochilor, plămânilor și altor organe.

Vitamina A are o importanță deosebită pentru vedere. Este o componentă esențială a unei proteine (rodopsină) sensibilă la lumină din retină. Aceasta răspunde la lumina care pătrunde în ochi. Susține funcția membranelor conjunctive și a corneei.

Cum se administrează

Dr. Giurgiu recomandă câte 100 g de dovleac pe zi. Cura trebuie să dureze minim 30 de zile. Se poate face de 2-3 ori pe an.

Diabeticii trebuie să se ferească să consume dovleacul sub formă de desert, precum plăcinte sau tarte. Trebuie să evite asocierea lui cu făină și zahăr. 

Supa-cremă de dovleac este întotdeauna o alegere mai bună. Un preparat sănătos cu dovleac pe care îl pot mânca diabeticii este budinca de chia și dovleac.

Budincă de chia cu dovleac – rețetă

Ingrediente

• 350 ml de lapte vegetal
• 120 g de dovleac fiert și pasat (piure)
• 40 g de semințe de chia
• 2 linguriță de extract de vanilie
• 1 praf de sare
• 1 linguriță de stevia
• mirodenii: scorțișoară, cuișoare, anason

Mod de preparare

Mixați toate ingredientele (mai puțin semințele de chia) într-un blender. Veți obține o compoziție fină și cremoasă. Turnați-o într-un borcan. Adăugați semințele de chia și amestecați bine.

Puneți capacul și dați borcanul la frigider. Lăsați-l să stea la rece peste noapte, sau minim 3 ore.

Dacă pregătiți rețeta de seară, a doua zi veți avea micul-dejun asigurat!

Alte rețete cu dovleac, bune și pentru diabetici

Pe site-ul nostru puteți găsi și alte rețete cu dovleac pe care le puteți încerca dacă aveți diabet:

Biscuiți cu dovleac și ovăz (fără zahăr și făină)
Crackers din dovleac și semințe – de post, fără gluten
Roșii umplute cu pastă de conopidă și dovleac
Salată de dovleac pentru căderea colesterolului și a greutății corporale
Hummus cu dovleac – rețetă de sezon cu beneficii

Surse articol:

1. Lauren Panoff, Jillian Kubala, Is pumpkin good for people with diabetes? Healthline: https://www.healthline.com/nutrition/is-pumpkin-good-for-diabetics#recipe
2. National Institutes of Health, Vitamin A and Carotenoids: https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/
3. The Indian Express, What should a diabetic keep in mind when having pumpkin? https://indianexpress.com/article/lifestyle/health/diabetes-patients-pumpkins-benefits-7941185/
4. Eugen Giurgiu, Dovleacul, Cele mai Folosite 17 Plante pentru Vindecare, Editura Meteor Press, București, 2019, p. 79