Cum să faci lapte condensat vegan – 3 rețete reușite

Laptele condensat se poate face și în varianta de post.

În rândurile de mai jos veți găsi trei rețete de lapte condensat vegan, pe care îl puteți realiza ușor în casă.

Primele rețete sunt cu lapte de soia, iar a treia cu lapte de cocos.

Așa cum veți vedea, laptele condensat din lapte de soia se prepară mult mai repede. Mai precis, este gata în 3 minute.

Trebuie doar să amestecați ingredientele și să le mixați cu un blender manual.

Laptele condensat din lapte de cocos trebuie fiert o perioadă destul de lungă de timp până capătă consistența adecvată.

Puteți încerca ambele variante. Gusturile sunt diferite, la fel și consistența finală. Depinde de tipul de lapte folosit.

Cuprins

Toggle

Lapte condensat vegan – rețeta 1

Laptele praf de soia se poate procura de la magazinele naturiste care au și produse alimentare.

Ingrediente

• 215 g de lapte praf de soia
• 100 ml de apă clocotită
• 100 g de zahăr

Mod de preparare

Turnați apa în bolul mixerului vertical (blender manual). Adăugați zahărul și laptele praf de soia.

Introduceți blenderul și mixați timp de 2 minute. Va rezulta o compoziție foarte fină.

Turnați-l într-o caserolă sau într-un borcan de sticlă. Puneți capacul și lăsați-l să se răcească.

După aceea îl puteți păstra în frigider. Se va întări mai mult după ce va sta la rece.

Laptele condensat obținut după această rețetă este foarte cremos.

Este mai ușor la gust decât laptele condensat din cocos, realizat după a doua rețetă.

Citește și – Trufe de ciocolată perfecte, din 2 ingrediente: lapte condesat și cacao!

Lapte condensat vegan – rețeta 2

Ingrediente

• 90 g de lapte praf de soia integral
• 85 g de zahăr pudră (sau xylitol/eritriol pudră)
• 60 g de apă fierbinte
• 1 lingură de tahini sau ulei de cocos
• 1 praf de sare

Mod de preparare

Puneți laptele praf de soia, zahărul pudră și sarea într-un bol. Amestecați continuu cu telul, până la omogenizare.

Puteți folosi un blender manual, la fel ca în rețeta de mai sus.

Adăugați apa și amestecați/mixați din nou.

Incorporați la final tahini sau uleiul de cocos. Acest ingredient este opțional, însă dă laptelui o consistență mai cremoasă (și bineînțeles un gust specific de susan/cocos).

Lapte condensat vegan – rețeta 3

Ingrediente

• 400 ml de lapte de cocos (cu 100% grăsime)
• 125 g de zahăr

Mod de preparare

Laptele de cocos pe care îl folosiți trebuie să fie integral, adică să aibă un conținut de grăsime de 100%.

Acesta se găsește la cutii de metal în hypermarketuri, precum Ldl sau Kaufland.

Puneți zahărul și laptele de cocos într-o crăticioară – atât partea groasă de deasupra, cât și partea lichidă de dedesubt.

Așezați vasul pe aragaz la foc mic. Amestecați cu telul un minut, apoi lăsați laptele să fiarbă 45 de minute la temperatură redusă, fără să mai amestecați deloc.

Când lichidul a scăzut la jumătate și s-a îngroșat, laptele condensat este gata.

Turnați-l într-un bol sau borcănel de sticlă și lăsați-l la răcit.

După câteva ore se va mai îngroșa și va deveni mai cremos.

Laptele condensat de cocos este puțin mai lichid decât cel din lapte de soia. Are o nuanță translucidă, nu foarte atractivă. Însă are un gust mai bogat și mai dens.

Moduri de utilizare

La ce se folosește laptele condensat? La diverse prăjituri și dulciuri făcute în casă.

Este ideal pentru înghețate, budinci, jeleuri, trufe, batoane energizante, fursecuri, crème pentru torturi, cheesecake-uri fără foc, tarte, prăjituri, ciocolată de casă, rulade, mousse, salate de fructe etc.

Îl puteți utiliza și ca topping pentru clătite, turtă dulce sau alte prăjituri.

Surse articol:

1. Vera’s Kitchen, The Best Vegan Condensed Milk (2 recipes): https://www.youtube.com/watch?v=Byp7D5Q80Q4&ab_channel=Vera%27sKitchen
2. Australia’s Best Recipes, 50 Simple Condensed Milk Recipes: https://www.bestrecipes.com.au/baking/galleries/simple-condensed-milk-recipes/8zsj5ckg
3. Ela vegan, Vegan Condensed Milk: https://elavegan.com/vegan-condensed-milk/