Mâncare de SPANAC cu USTUROI – indicată în dietele de SLĂBIT (rețetă + beneficii)
Foarte multe persoane agreează verdețurile călite sau fierte și preparate sub formă de tocănițe sau diverse mâncăruri.
Ștevia, spanacul și urzicile – sunt cele mai căutate verdețuri în perioada de primăvară, din care putem obține rețete hrănitoare și benefice sănătății. Asezonate cu ceapă, roșii și puțin usturoi, devin neașteptat de gustoase.
Mancare de spanac
Mâncare de spanac – rețetă
Ingrediente
• 1 kg de spanac
• 1 ceapă
• 3 căței de usturoi
• 200 ml de apă
• 2-3 linguri de ulei
• suc de roșii, după gust
• sare după gust
Preparare
Rupeți codițele de la spanac și spălați frunzele sub jet de apă, până se curăță de toate impuritățile.
Puneți apa într-o cratiță. Adăugați sarea și așteptați să fiarbă. Când clocotește, adăugați spanacul și lăsați-l câteva minute, să se înmoaie.
Se scoate apoi din apă cu o paletă, se lasă la răcit, apoi se toacă mărunt.
Puneți uleiul la încins și adăugați ceapa curățată și tocată mărunt. Lăsați-o la călit câteva minute, apoi adăugați spanacul și sucul de roșii.
Spre final, când mâncare este aproape gata, se poate adăuga și usturoiul decojit și zdrobit, sau tocat mărunt. Se mai lasă 5 minute, apoi se închide focul și se acoperă vasul. Unele persoane preferă mâncarea de spanac cu lapte, smântână sau brânză.
Mâncarea de spanac se poate servi cu pâine sau mămăliguță. Este deopotrivă de gustoasă și caldă și rece.
__________________________________
Analizând această rețetă tradițională, dr. Gheorghe Mencinicopschi spune că poate fi consumată fără probleme de persoanele care suferă de afecțiuni cardiovasculare, metabolice (diabet, obezitate), gastro-intestinale și hepato-renale.
Este de asemenea indicată în dietele de slăbit.
Spanacul trebuie să fie proaspăt, sau congelat, dacă se folosește în afara sezonului. Pentru a ne bucura de toate proprietățile lui nutritive, profilactice și curative, este indicat să-l consumăm crud, nepreparat termic.
Are un conținut foarte mic de calorii și grăsimi. În schimb, este bogat în diverse minerale, vitamine și antioxidanți – compuși care ajută la hrănirea, tonifierea și protejarea organismului de boli.
– magneziu, magneziu, calciu, potasiu, mangan, fier
– vitaminele A, B (B1, B6, B9), C, E, K
– clorofilă
– luteină, zeaxantină, beta-caroten
Datorită conținutului ridicat în fibre, spanacul este recomandat de dieteticieni persoanelor care au probleme cu colesterolul sau greutatea corporală.
__________________________________
Surse bibliografice:
1. Nutrition and You, Spinach nutrition facts: https://www.nutrition-and-you.com/spinach.html
2. Dr. Prof. Gheorghe Mencinicopschi, Reînvață să Gătești, Carte de Bucate Sănătoase, Mâncare de Spanac, Editura Coreus Publishing, Snagov, 2012, p. 94
