CHEESECAKE din 3 ingrediente, fără zahăr – rețetă

Cheesecake-urile sunt foarte ușoare, fine și delicioase. Istoria acestui desert cu brânză datează din Grecia Antică. Popularitatea lui a crescut în ultimii ani datorită faptului că se prepară fără făină și foarte simplu.

Cheesecake

Cheesecake cu ciocolată – rețetă

Ingrediente

• 120 g de brânză fină, nesărată (cremă de brânză)
• 120 g de ciocolată albă
• 3 ouă

Preparare

– Spargeți ouăle și puneți albușurile și gălbenușurile în boluri separate.

– Dați albușurile la frigider până preparați crema.

– Aprindeți cuptorul (la 170 de grade C)

– Puneți ciocolata albă la topit pe baie de apă, amestecând continuu cu o lingură de lemn

– Când ciocolata s-a topit, adăugați brânza, amestecând cu grijă până la omogenizare

– Luați vasul de pe foc, incorporați gălbenușurile și amestecați

– Scoateți albușurile din frigider și mixați-le cu mixerul, până se transformă într-o spumă tare, țeapănă

– Adăugați câte o treime din spuma de albușuri în crema de ciocolată și brânză și amestecați, până se incorporează toată

– Tapetați un vas yena sau altă tavă termorezistentă cu hârtie de copt, unsă cu puțin ulei

– Turnați umplutura în tavă și nivelați (puteți decora cheesecake-ul pe deasupra cu felii de portocală, rondele de ananas, vișine, căpșuni, afine, zmeură sau alte fructe; sau puteți pune fructele în interior)

– Puneți apă fierbinte într-o tavă suficient de mare în care să încapă vasul cu umplutura

– Așezați vasul în tava cu apă și închideți ușa cuptorului

– Lăsați cheesecake-ul la cuptor un sfert de oră, apoi dați focul la 160 de grade și lăsați-l încă 15 minute

– Închideți focul și lăsați vasul în cuptor încă un sfert de oră

– După acest interval, scoateți cheesecake-ul din cuptor și lăsați-l să se răcorească

Îl puteți servi ca atare, sau cu diferite ingrediente pe deasupra: pudră de cacao, ciocolată rasă, zahăr pudră vanilat, nucă măcinată, fulgi de cocos, fulgi de migdale, fructe, siropuri, miere, dulceață, etc. Puteți realiza și o bază, pereți sau o crustă pentru acest cheesecake, din biscuiți (digestivi, graham etc) măcinați sau întregi, nuci, foi de plăcintă sau alt foietaj.