Tort de ciocolată fără gluten și lactoză (pentru grupele sangvine 0, A, AB)

Acest tort de ciocolată fără gluten va deveni cu siguranță o rețetă favorită pentru mulți din cei care au diverse alergii sau intoleranțe alimentare.

Este un desert potrivit pentru persoanele cu intoleranță la gluten și intoleranță la lactoză.

Imagine cu titlu sugestiv: Tort de ciocolata fara gluten si lactoza: veggiefrog

Autoarea rețetei îl recomandă celor care au următoarele grupe de sânge: 0, A și AB.

Cuprins
Toggle
Tort de ciocolată fără gluten și lactoză – rețetă
Note și sugestii
Rețete similare

Tort de ciocolată fără gluten și lactoză – rețetă

Ingrediente pentru blat:

2 ouă
70 g de zahăr brut
20 g de ulei
80 g de făină de amarant (sau făină de quinoa)
1 pliculeț de praf de copt
20 g de pudră de cacao neagră

Ingrediente pentru cremă:

400 ml de lapte vegetal
2 ouă
50 g de făină de amarant
60 g de zahăr brut
1 lămâie mică

Mod de preparare

Mai întâi trebuie să pregătiți crema. Puneți făina într-o crăticioară și turnați laptele câte puțin, amestecând continuu cu telul. Așa veți evita formarea cocoloașelor. Incorporați apoi ouăle, zahărul și coaja rasă de lămâie.

Așezați vasul pe aragaz la foc mic. Amestecați continuu până se îngroașă crema. Turnați-o pe o farfurie ca să se răcească de tot până e gata blatul.

Pentru blat, puneți ouăle și zahărul. Bateți bine ingredientele cu mixerul sau cu telul. Trebuie să rezulte o compoziție spumoasă.

Adăugați făina de amarant, praful de copt și pudra de cacao, cernându-le printr-o sită. Amestecați bine, apoi puneți uleiul. Omogenizați ușor compoziția. Turnați-o într-o tigaie rotundă cu diametrul de 22 cm. tapetată în prealabil cu hârtie de copt (care să vină și peste margini puțin).

Nivelați și adăugați crema, în fâșii pe deasupra. Autoarea rețetei a pus crema într-o pungă pe care a tăiat-o în vârf și a trasat linii orizontale și verticale deasupra, în formă de grilaj. Dar voi puteți face cum vreți.

Puneți capacul pe tigaie și așezați-o pe aragaz, la foc mic. Durează circa de 20 de minute să se coacă. Pentru a fi siguri că tortul s-a copt bine, inserați o scobitoare în mijloc. După ce ați luat tigaia de foc, scoateți prăjitura, trăgând de foaia de copt. Apoi va trebui să o răsturnați pe o farfurie întinsă.

Acest tort de ciocolată fără gluten se păstrează în frigider, în caserolă. Rezistă la rece timp de 3-4 zile sau chiar o săptămână. Dacă nu-l mâncați până atunci!

Note și sugestii

După ce tortul s-a răcit complet, se decorează pe margini cu puțină cremă rezervată, făcând câteva bezele cu poșul.

Pentru un aspect și mai atractiv, presărați pe centru câteva nuci sau migdale mărunțite. O altă sugestie ar fi să puneți fructe deasupra, înainte de a-l pune la copt. Puteți folosi fructe de sezon, precum afine, zmeură, căpșuni, cireșe, vișine, caise, piersici, mere etc.

Sau îl puteți glazura cu ciocolată topită (vegană).