Unt de turmeric – rețetă ingenioasă pentru a absorbi curcumina 

Dacă vrei să incluzi turmericul în dieta zilnică, fie în scop profilactic, fie în scop terapeutic, ai multe motive să o faci.

Însă care este cea mai bună formă de administrare?

Cuprins

Toggle

Turmericul trebuie consumat cu o sursă de grăsime sau cu piper

Pe cât de puternică este curcumina din rădăcina de turmeric, pe atât de slabă este absorbția acestei substanțe active în corp.

Cercetătorii au descoperit că există soluții naturale prin care putem crește gradul de asimilare a curcuminei în organism. Una din ele este piperul negru, iar cealaltă este o sursă de grăsime.

Piperina din piperul negru crește cu circa 2000% rata de absorbție a curcuminei. De aceea este indicat să consumăm turmericul în combinație cu piper măcinat.

Cealaltă variantă pare mai simplu de aplicat, anume să asociem turmericul cu o sursă de grăsime: unt, ulei de măsline, ulei de cocos, avocado, somon, nuci etc. Curcumina este o substanță liposolubilă.

Cum să faci unt de turmeric 

Dacă optați pentru ultima variantă, vă oferim o rețetă foarte simplă și utilă: unt de turmeric.

Topi untul la foc mic până devine lichid, după care adăugați câteva lingurițe de turmeric. Omogenizați și turnați compoziția într-un borcănel.

Dacă nu consumați lactate sau țineți post, există și o variantă vegană de a face unt de turmeric.

Unt de turmeric vegan – rețetă

Ingrediente

• 4-5 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de ulei de cocos solid
• 3 lingurițe de pudră de turmeric

Ingrediente opționale:

• 1 linguriță de scorțișoară măcinată
• 2-3 lingurițe de miere

Mod de preparare

Puneți uleiul de cocos și uleiul de măsline într-un bol termorezistent. Topiți uleiurile la bain-marie.

Când au devenit lichide, luați vasul de pe foc. Adăugați pudra de turmeric și de scorțișoară. Amestecați bine, până la omogenizare.

Incorporați la final mierea de albine. Gustați de dulce și dacă mai trebuie, mai adăugați miere.

Turnați compoziția într-un borcănel de sticlă. Lăsați-o să se răcorească, apoi puneți capacul și dați borcanul în frigider.

A doua zi veți găsi o pastă tare, ca un unt. Îl puteți scoate cu lingurița și întinde pe pâine. Este foarte gustos și chiar are gust de unt. Însă pentru aceasta trebuie să folosiți un ulei de măsline natural, gros, de calitate.

Uleiul de cocos are proprietatea de a solidifica orice compoziție în care este pus, atunci când este dat la rece. Se topește repede în contact cu o suprafață caldă sau fierbinte.

Note și sugestii

În cazul în care untul este prea tare după ce a stat la frigider, îl puteți topi din nou la bain-marie. Adăugați încă puțin ulei de măsline, amestecați și dați din nou la rece. Ajustați consistența untului în funcție de cât de moale vreți să fie.

Ajustați de asemenea cantitatea de turmeric, în funcție de toleranță. Pentru efect terapeutic, curcumina trebuie consumată în doze mari, minim 1 gram pe zi. O linguriță de turmeric are 200 mg de curcumină. 

Puteți adăuga în compoziție și pudră de ghimbir dacă vreți. Acest unt poate fi preparat și în varianta „sărată”. Excludeți scorțișoara și mierea și adăugați puțină sare și puțin piper negru măcinat.

Beneficii

De ce să includeți turmericul în alimentația zilnică? Pentru că este un antiinflamator puternic. Multe din bolile omului modern au la bază o inflamație sistemică: bolile articulare, autoimune, cardio-metabolice, cancerele.

Citește și – Turmericul ajută la micșorarea fibromului uterin (studii)

Fitonutrienții pe care îi conține protejează celulele de daunele provocate de razele ultraviolete, poluare și toxine.

Curcumina scade colesterolul și trigliceridele. Combate infecțiile virale. Protejează ficatul și ajută la vindecarea celulei hepatice lezate (ex. hepatite).

Previne bolile de inimă și cancerele. Reduce durerile menstruale, musculare și articulare. Este util în numeroase boli:

→ artrită, osteoartrită
→ alergii
→ infecții
→ anxietate
→ depresie, Alzheimer
→ boli oculare degenerative
→ sindrom metabolic
→ hiperlipidemie
→ diabet
→ tiroidita Hashimoto
→ lupus, psoriazis
→ boli de piele
→ tumori
→ boli inflamatorii

Citește și – O femeie se vindecă de un cancer progresiv cu capsule de turmeric

Contraindicații

Nu  oricine poate consuma turmericul în siguranță. Consultați articolul de mai jos pentru a vedea contraindicațiile la acest aliment:

Cine nu are voie să consume turmeric (contraindicații și interacțiuni cu medicamente)

Sursă articol:

1. John Hopkins Medicine, Turmeric Benefits: https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/turmeric-benefits
2. Be Good Organics, Turmeric Butter: https://begoodorganics.com/turmeric-butter/