Păscuțe de post, cu tofu și caju – dulci și aromate!
Ideea de a face pască de post mi-a venit într-un an, când sărbătoarea Sfinților Împărați Constantin și Elena a picat în perioada dintre Paște și Înălțare, într-o zi de post.
Vrând să fac o pomenire la Biserică, am încercat să prepar pască de post. A ieșit fantastic de bună.
Pascute de post cu branza din tofu si caju
O recomand și celor care țin un regim vegan în general sau suferă de intoleranță la lactoză și nu pot consuma lactate de vacă.
Se poate face o pască mare, nu neapărat păști mici.
Cuprins
Rețete similare
Pe site-ul nostru puteți găsi și alte rețete de preparate pascale de post pe care vă recomand să le încercați:
Cozonac de post cu ciocolată, fără zahăr – super-aromat!
„Pască” dietetică, fără coacere – fără zahăr, ouă și brânză
Drob cu nuci și legume – rețetă de post
Crema de branza din tofu si caju
Pasca vegana reteta
Pasca de post cu tofu
Pasca vegana cu tofu
Păscuțe de post, cu tofu
Ingrediente
Ingrediente pentru aluat
- 1/2 kg de făină albă
- 150 g de zahăr (eritritol, xilitol, stevia sau alt îndulcitor)
- 130 ml de lapte de soia cald
- 175 ml de apă minerală
- 60 ml de ulei
- 25 g de drojdie proaspătă
- 1 lingură de esență de vanilie
- 1 linguriță de esență de portocale
- 1 linguriță de esență de lămâie
- 1/2 linguriță de sare
- 1 vârf de cuțit de turmeric (pentru culoare)
Ingrediente pentru umplutura de brânză tofu
- 120 g de tofu nesărat simplu de caju
- 200 g de caju
- 150 ml de lapte de soia (sau alt lapte vegetal)
- 180 g de iaurt de cocos (sau soia)
- 2-3 linguri de amidon
- 3-4 linguri de suc de lămâie
- 2-3 linguri de fulgi de drojdie inactivă (opțional)
- 5-6 linguri de zahăr (sau alt îndulcitor)
- 1 linguriță de esență de portocale
- 1 linguriță de esență de vanilie
- 1 linguriță de esență de rom
- 1 praf de sare
- 200 g de stafide
Mod preparare rețetă
- Puneți nucile caju la înmuiat în apă de cu seară (sau timp de 1-2 ore în apă fierbinte).
- Pentru aluat, puneți drojdia la dizolvat într-un bol cu puțin lapte cald, zahăr și făină. Amestecați și lăsați la dospit 10-15 minute.
- Cerneți făina într-un bol încăpător. Adăugați turmericul, sarea și zahărul și amestecați bine cu un tel. Faceți o adâncitură în mijloc și turnați drojdia dospită.
- Adăugați restul de zahăr, apa minerală, restul de lapte și esențele. Amestecați cu lingura, apoi frământați cu mâinile, până rezultă un aluat omogen și nelipicios.
- Pregătiți umplutura de brânză. Tăiați tofu bucăți și puneți-l în vasul blenderului. Adăugați nucile caju scurse bine de apă, laptele, iaurtul, zahărul, fulgii de drojdie, amidonul, sarea și esențele. Se poate pune și puțin turmeric, pentru culoare.
- Mixați totul foarte bine, până rezultă o cremă fină, ca o smântână groasă. Gustați dacă este suficient de dulce.
- Aluatul se pune pe masa de lucru și se împarte în bucăți mici, egale. Întindeți fiecare bucată de aluat într-o foaie rotundă, cam cât o farfurie mică spre medie. Procedați așa cu toate foile. Se creează și câte o cunună, împletită din două șnururi de aluat, care se pune peste foaia de la bază.
- Așezați toate foile formate în tava întinsă a cuptorului. Puneți-le cununa și umpleți-le cu câteva linguri de cremă de brânză. Presărați stafide.
- Se dau la cuptor și se lasă circa 40 de minute, sau până când aluatul se coace bine.
- Păscuțele se lasă la răcit, apoi se înfoliază pentru a se păstra fragede.
