Cum să faci cremă de brânză din lapte sau kefir – rețetă turcească
Pentru a obține o cremă de brânză fină acasă ai nevoie doar de lapte, ulei sau unt, suc de lămâie și câteva condimente.
Modul de preparare este foarte simplu. Vă prezentăm 3 rețete de cremă de brânză, obține din lapte dulce integral și kefir.
Crema de branza din lapte
Cuprins
Cremă de brânză din lapte dulce – rețeta clasică
Ingrediente
- 2 litri de lapte integral
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 lămâie
- sare, după gust
Mod de preparare
Stoarceți lămâie într-un bol.
Puneți laptele la fiert într-o cratiță încăpătoare. Aduceți la punctul de fierbere.
Când începe să facă spumă și să se umfle, adăugați sucul de lămâie.
Dați focul la mic și amestecați cu o lingură de lemn. În scurt timp se va separa zerul.
Când laptele închegat s-a ridicat la suprafață și dedesubt a rămas un lichid galben limpede (zer), stingeți focul.
Cu o spumieră, colectați laptele închegat și puneți-l într-o sită, așezată deasupra unui bol.
Presărați 2 vârfuri de degete de sare.
Amestecați cu lingura de lemn. Când s-a scurs zerul, transferați brânzica într-un robot mic de bucătărie. Puneți și uleiul de măsline.
Brânza trebuie să fie fierbinte când o procesați. Dacă s-a răcit, nu va mai ieși la fel de cremoasă.
Mixați 1-2 minute, până rezultă o compoziție fină.
Crema obținută trebuie să fie netedă, fără bucăți mari de brânză.
Transferați-o într-o caserolă cu capac și păstrați-o în frigider.
Se întinde pe pâine, se folosește la tartine sau la umplerea de legume.
Aceasta este rețeta de cremă de brânză clasică.
Crema de branza reteta de casa
Se pot adăuga diverse ingrediente și mirodenii pentru a obține un gust diferit.
De pildă, puteți pune busuioc, mentă, pătrunjel sau mărar verde.
Puteți folosi fulgi de ardei, paprika, chimen, semințe de negrilică etc.
Dacă adăugați zahăr pudră și vanilie puteți obține o cremă de brânză pentru deserturi.
Sau o puteți îndulci cu miere și scorțișoară.
Crema de branza facuta in casa
Cremă de brânză – rețeta 2
Ingrediente
- 2 litri de lapte integral
- 2 linguri de ulei de măsline
- 4 cuburi de unt la temperatura camerei
- 1 lămâie
- 4-5 frunze de busuioc verde
- 50 g de nuci
- sare, după gust
Mod de preparare
A doua rețetă se prepară la fel ca prima. Când puneți brânza în blender, adăugați uleiul și în plus cubulețele de unt.
Mixați bine, până la omogenizare.
Această cremă de brânză este mai densă și mai grasă, datorită untului.
Transferați-o într-un bol. Tocați câteva frunze verzi de busuioc și adăugați-le în cremă.
Tocați și miezul de nucă grosier, cu un cuțit și incorporați-l și pe el.
Dacă vreți să dați cremei de brânză un aspect inedit, transferați-o pe o hârtie de copt pe care ați mototolit-o înainte.
Întindeți foaia de copt boțită, așezați crema și rulați hârtia sub formă de sul.
Răsuciți capetele hârtiei și dați sulul în frigider pentru 3 ore.
După răcire se va închega și va lua forma de baton. Se taie felii și se servește ca aperitiv.
Cremă de brânză din kefir – rețetă
Se poate obține o brânză fină și din kefir. Congelați o sticlă de kefir. Tăiați plasticul cu un cuțit ascuțit.
Scopul este să scoateți kefirul congelat, ca un baton. Tăiați-l felii și puneți-le la scurs într-un tifon, deasupra unui bol.
Când s-a dezghețat complet, veți vedea că în tifon a rămas o brânzică fină, iar în bol zerul.
În brânza de kefir puteți pune mărar tocat fin, boia de ardei și usturoi.
Rețete similare
Cremă de brânză cu ardei – rețetă
Cremă de brânză cu avocado (rețetă + beneficii)
Labneh – cremă de iaurt libaneză (senzațională!)
Sursă articol: Wie man kocht, Cremă de brânză turcească, cu doar 3 ingrediente: https://www.youtube.com/watch?v=3o4gWrUj2vw&ab_channel=wiemankocht
