SALATĂ de „ouă” din TOFU (video)

Această salată de tofu este o invenție ingenioasă a veganilor, pe care o pot prelua și cei care țin post sau urmează un regim vegetarian.

Cu toate că arată ca o omletă și are un gust asemănător, nu este o mâncare din ouă adevărate.

Salata de tofu: chefani.com

Ingredientele care fac posibile aceste similitudini sunt tofu (care are o consistență asemănătoare ouălor gătite), turmericul (care dă o nuanță galbenă) și sarea neagră de Himalaya (care are gust de ou). Dacă nu găsiți acest tip de sare, puteți folosi o sare obișnuită.

Salată din tofu – rețetă

Această salată este gata în 13 minute. Din cantitățile date rezultă o mâncare de circa 6 porții.

Ingrediente salată:

• 500 g de tofu
• 1 linguriță de turmeric
• 1 linguriță de pudră de ceapă
• 1 linguriță de pudră de usturoi
• 60 ml de apă

Ingrediente dressing:

• 200 g de fasole albă mare (sau fasole Lima)
• 1 fir de ceapă verde
• 1 linguriță de muștar
• 1 cățel de usturoi
• 1 linguriță de suc de lămâie
• 1 linguriță de sare neagră de Himalaya (are gust de ou) sau sare normală
• 1 praf de piper

Preparare

Tăiați bucata de tofu în două. O jumătate se taie în bucăți (cubulețe) mici, iar cealaltă jumătate se sfărâmă cu mâinile, ca la brânza frământată.

Puneți tofu într-o tigaie anti-aderentă, presărați condimentele și amestecați bine. Va căpăta o culoare galbenă, asemănătoare omletei, datorită turmericului.

Puneți tigaia pe aragaz la foc mediu-mare și încălziți brânza de soia circa 1-2 minute, sau până când începe să se lipească de tigaie.

Adăugați apoi câte puțină apă pentru a înmuia brânza și a preveni lipirea de tigaie. Mai lăsați pe foc încă 1-2 minute, apoi transferați tofu într-un bol. Lăsați tofu să se răcorească.

Între timp, ocupați-vă de dressing. Puneți boabele de fasole fierte (cu tot cu lichid, circa 100 ml) în blender (sau în vasul robotului cu lama S). Adăugați usturoiul, muștarul, sarea și piperul.

Mixați până rezultă o compoziție cremoasă, omogenă. Turnați-o peste tofu și amestecați ușor. Adăugați ceapa verde tocată mărunt și omogenizați din nou. În loc de acest dressing din fasole puteți folosi o maioneză vegetală (din lapte de soia sau din avocado).

Salata de tofu poate fi servită ca atare, sau folosită la asamblarea de sandviciuri sănătoase și hrănitoare pentru masa de dimineață de acasă sau pentru pachețelul de la serviciu sau de la școală.

____________________

Video: