Pastă de LEUȘTEAN și LĂMÂIE – un medicament natural tartinabil

Acest fel de preparat se mai numește pesto. Este un sos sănătos, preparat îndeosebi de italieni. Rețeta originală conține busuioc, însă se pot folosi și alte verdețuri de sezon, precum pătrunjel, leurdă sau leuștean.

Numele acestui sos este strâns legat de modul în care el se prepară. În limba italiană, „pestare” înseamnă a zdrobi. Verdețurile se strivesc într-un mojar, cu un pistil de lemn. Se adaugă ulei de măsline, suc de lămâie și alte ingrediente opționale, adăugate în rețetele mai moderne, precum semințe de pin, migdale, alune, nuci, brânză sau parmezan.

Pesto de Leuștean

Pesto de Leuștean

Acest sos se poate consuma ca atare pe pâine, sau se poate folosi la paste, fripturi de pui sau pește, salate etc.

Pesto de leuștean – rețetă

Ingrediente

• 2 legături de leuștean
• 1 lămâie
• 1 cățel de usturoi
• 20 de migdale sau alune
• 3-4 linguri de parmezan
• 2 lingurițe de sare
• 1 vârf de cuțit de nucșoară
• puțin ulei de măsline

Preparare

Alegeți doar frunzele și spălați-le bine. Puneți-le în vasul robotului de bucătărie. Spălați lămâia cu oțet alb și bicarbonat, și adăugați coaja tocată mărunt în robot. Adăugați și câteva picături de zeamă de lămâie.

Curățați usturoiul și adăugați-l peste celelalte ingrediente. Puneți capacul și pulsați de câteva ori, până când ingredientele se mărunțesc bine.

Adăugați apoi parmezanul și condimentele. Mixați până la omogenizare. În timp ce robotul merge, adăugați treptat uleiul de măsline, cât să obțineți un sos tartinabil, cu o consistență potrivită. Dacă este mai gros, va fi numai bun pentru întins pe pâine. Dacă este mai subțire, va fi mai potrivit pentru mâncăruri (orez, piure, paste, pește fript etc).

Dacă nu îl serviți/folosiți imediat, transferați pasta de leuștean într-o caserolă de plastic. Nivelați și turnați puțin ulei de măsline deasupra. Puneți capacul și păstrați-o în frigider. Rezistă până la 2 săptămâni.

Dacă doriți să obțineți o pastă mai consistentă, adăugați și puțină brânză de vaci în compoziție.

Cautari:
    leustean pesto |

*Sfaturile și orice informații despre sănătate disponibile pe acest site au scop informativ, nu înlocuiesc recomandarea medicului. Dacă suferiți de boli cronice sau urmați tratamente medicamentoase, vă recomandăm să consultați medicul dumneavoastră înainte de a începe o cură sau un tratament naturist, pentru a evita interacțiunea. Prin amânarea sau întreruperea tratamentelor medicale clasice vă puteți pune sănătatea în pericol.


Ți-a plăcut acest articol? Share pe:

9 comentarii

  1. da cine a mai auzit de pesto cu leustean daca dai o reteta spune tot ce trebuie ca sa fie italiana cum zici .Ca leusteanul e pt.bors.

  2. busuioc ulei si brinza =pesto

  3. Pesto se face cu busuioc la italieni

  4. se cheama pesto genoveze

  5. PESTO SE FACE CU BUSUIOC,PINOLI SI FORMAGIO PECORINO SAU ORICE BRANZA STAGIONATA.LEUSTEANUL SE FOLOSESTE IN ITALIA DOAR DE CATRE ROMANI SI ALTI STRAINI .PROBABIL E BUNA SI ACEASTA PASTA-CRED CA AM SA INCERC-DAR NU E ITALIANA

  6. Poate asa e pesto romanesc, care e problema !???

  7. si eu stiam cu busuioc ,dar poate pe plaiurile mioritice o merge cu leustean ca de busuiocul se consuma ptr servicii religioase mai mult

  8. Leustean cu peste??? Cu orez?Nu stiu ce gust o avea.

Adaugă comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.