CHIFTELUȚE din MORCOVI, fără carne

Aceste chifteluțe se prepară foarte ușor și sunt deosebit de gustoase. Întrucât nu conțin carne, sunt ușoare și dietetice.

Pentru un plus de proteine se pot adăuga ciuperci, fulgi de ovăz măcinați, fulgi de drojdie inactivă, sau nucă măcinată, care conțin de asemenea vitamine din complexul B și respectiv grăsimi bune (mononesaturate). 

Modificați rețeta după preferință, gust și posibilități. Puteți diversifica paleta de legume, folosind și ardei gras, țelină sau ceapă.

Chifteluțe din morcovi – rețetă

Ingrediente

• 4 morcovi
• 2 ouă
• 2 căței de usturoi
• 1 linguriță de semințe de floare-soarelui rumenite
• ½ legătură de pătrunjel verde
• 5 fire de mărar verde
• 6 linguri de pesmet
• 4 linguri de ulei
• sare și piper, după gust

Preparare

Dați morcovul pe răzătoare și stoarceți sucul printr-o sită. Dacă aveți un storcător în casă, folosiți-l.

Beți sucul și păstrați pulpa, pe care urmează să o puneți într-o cratiță să fiarbă la aburi timp de 10 minute. Pasați-o apoi cu o furculiță până se face piure.

Tocați verdețurile mărunt. Amestecați piureul de morcov, ouăle, pesmetul și restul ingredientele într-un bol încăpător, până obțineți o compoziție omogenă, ușor de modelat. Dacă este prea moale și nu se ține, mai puteți adăuga pesmet. 

Cu palmele înmuiate în apă sau ulei, formați chifteluțe de mărimea dorită din compoziție.

Așezați-le pe o farfurie până se încinge uleiul. Prăjiți chiftelele pe ambele părți, întorcându-le la circa 3 minute pe partea cealaltă.

Dacă țineți regim sau sunteți la dietă, coaceți chifteluțele în cuptor, într-o tavă așternută cu hârtie de copt, stropindu-le cu foarte puțin ulei.

Aceste minunate chiftele se pot servi cu o salată de legume sau verdețuri, cu orez sau cu un sos dietetic foarte bun din iaurt.

Amestecați 5 linguri de iaurt cremos (ex. grecesc) cu 1 lingură de ulei de măsline, 1 lingură de suc de lămâie, puțină miere și sare, după gust.

Omogenizați și turnați sosul obținut peste chiftele, sau într-un bol separat.