Naturală sau falsificată? – 5 metode de testare a mierii
Mierea de albine este un produs al stupului și de aceea trebuie cumpărată de la apicultori și nu din magazine.
Atunci putem fi siguri că am achiziționat un produs autentic, ce își merită banii.
5 metode prin care se poate testa daca mierea este naturala sau falsificata
Așa-zisa miere din supermarket poate fi în cel mai bun caz o miere pasteurizată, care și-a pierdut proprietățile prin metodele de prelucrare.
Sau în cel mai rău caz, poate fi un sirop de zahăr sau un înlocuitor.
Citește și – Zahărul invertit sau „mierea falsă” – cum se face, ce beneficii are și la ce poate fi folosit
Cuprins
Naturală sau falsificată – 5 metode de testare a mierii
Atât mierea din magazine, cât și cea de la producătorii locali poate fi testată acasă.
Există câteva metode prin care puteți verifica dacă este adevărată sau falsificată.
Dr. Maria-Victora Racu ne dă câteva sfaturi în acest sens.
Mirosul
Primul lucru pe care îl putem verifica este mirosul. Mierea are un miros specific, pătrunzător.
O miere care miroase a caramel sau a sirop este contrafăcută.
Consistența
Puneți 2-3 picături de miere pe mână. Dacă se împrăștie, înseamnă că nu este naturală.
Mierea adevărată nu se dispersează. Este foarte densă și rămâne în bob.
Dacă întoarceți mâna și încercați să o picurați pe o farfurie, nu trebuie să se prelingă ușor. Dacă ea curge repede, nu este semn bun.
Grad de penetrare în piele
Mierea pe care ați pus-o mai înainte pe mână poate fi supusp unei alte probe. Ungeți-o cu degetul pe piele.
Dacă rămâne la suprafață, nu este veritabilă.
Mierea adevărată pătrunde în piele și nu lasă o urmă lipicioasă.
Grad de dizolvare în lichide
Testul următor este să puneți 1 linguriță de miere într-un pahar cu apă. Dacă se dizolvă, nu este miere naturală.
Citește și – La ce temperatură devine mierea toxică?
Proba focului
Puneți puțină miere pe o coală de hârtie și întindeți-o puțin pe centru.
Cu o brichetă, dați foc hârtiei respective. Dacă mierea este naturală, flacăra va ocoli porțiunea unsă cu miere.
Dacă hârtia arde în întregime, inclusiv partea unsă cu miere, înseamnă că a picat testul.
Cel mai probabil, mierea pe care o aveți în față este un sirop de zahăr.
Sunt și sortimente de miere care au o textură similară mierii naturale. Nu se dispersează ușor, dar pică la unele teste. În acest caz, ea poate fi amestecată parțial cu sirop de zahăr.
Cum se păstrează corect mierea
Nutriționistul Maria-Victora Racu spune că dacă luăm mierea din piață sau de la târguri unde vin apicultori, să cerem un borcan care nu a stat în soare.
O miere expusă toată ziua la lumină va fi păgubită de enzime și alte substanțe nutritive care îi dau valoare de medicament.
De aceea este indicat ca borcanul cu miere să fie învelit într-o folie protectoare, prin care nu pătrunde razele solare.
Chiar și acasă, ea trebuie păstrată într-un loc întunecos, sau acoperită.
Mierea trebuie consumată într-un interval scurt
Fiind un produs natural, mierea crudă își pierde calitățile nutritive odată cu trecerea timpului.
Deși rezistă foarte bine în condiții optime de conservare, nu mai poate fi numită „medicament” după 2-3 ani de când a fost extrasă din faguri.
Așadar, dacă vreți să beneficiați de potențialul ei curativ maxim, este bine să o cumpărați în cantități mai mici, pe care le puteți consuma într-un interval scurt.
Citește și – Cele mai contrafăcute alimente din magazine – uleiul de măsline, pâinea neagră, bulionul, mierea, lactatele și carnea
Nu cumpărați miere din magazine
Mierea poate fi falsificată atât de „bine”, încât este foarte puțin probabil ca sortimentele din magazine să fie autentice.
Evitați, așadar, să cumpărați miere din magazine. Citiți eticheta. Feriți-vă de produsele importate din UE.
Cumpărați direct de la apicultori. Ajutați-i să își întrețină familiile de albine și să ducă tradiția mai departe.
Mierea este un produs emblematic pentru țara noastră.
Surse articol:
1. Jurnal de Rețete, Cum deosebești mierea naturală de cea falsă? https://www.youtube.com/watch?v=RPXxKFWLPy0&ab_channel=Jurnalderetete
2. Adoptă un țăran, Cum știm că mierea este naturală? Cu Povestea Mierii: https://www.youtube.com/watch?v=POX8VMVY_sE&ab_channel=Adopt%C4%83un%C8%9B%C4%83ran
