Gem de dovleac cu mere – rețetă fără zahăr
Acest gem de dovleac cu mere nu are zahăr adăugat, putând fi consumat și de diabetici ocazional, în cantități mici.
Este de asemenea adecvat pentru copii. Poate fi inclus și în dieta celor care țin cură de slăbire.
Gem de dovleac
Rețeta este economică și ingredientele ușor accesibile pentru oricine, mai ales în sezonul rece. Întreaga familie se va bucura de acest dulce natural.
Metoda este atât de simplă încât nu aveți motive să nu o încercați. Gemul rezultat este fin, aromat și are o dulceață moderată.
Cumpără cartea Dulciuri fără zahăr:
Chiar dacă nu are zahăr adăugat, rezistă bine câteva luni! Se servește pe pâine sau se folosește ca umplutură la prăjituri, clătite sau alte deserturi.
Gem de dovleac și mere fără zahăr – rețetă
Ingrediente
• 750 g de dovleac
• 750 g de mere
• 1 lingură de scorțișoară
• 250 ml de apă
Mod de preparare
Dovleacul taie în două. Se înlătură interiorul cu semințe. Se curăță de coajă și se spală bine.
Se taie bucăți medii și se fierb în apă, la aburi sau se coc în cuptor ori în friteuza cu aer cald. Alegeți varianta cea mai convenabilă pentru voi. Trebuie să știți însă că fierberea în apă distruge o bună parte din nutrienți.
Dovleacul se gătește până când se înmoaie complet și furculița pătrunde ușor în pulpă.
Spălați apoi merele și tăiați-le cuburi. Este important să nu le decojiți, deoarece coaja are cea mai multă pectină. Această fibră ajută la legarea gemului.
Cumpară gelifiant din citrice pentru gemuri fără zahăr
Gelifiant cu pectina pentru gemuri si dulceata fara zahar
Vă sfătuiesc să lăsați merele la înmuiat în apă cu puțin bicarbonat pentru 5-10 minute și apoi să le clătiți. Bicarbonatul înlătură pesticidele de suprafață într-un procent considerabil.
Dovleacul copt se pune în vasul unui blender sau robot de bucătărie. Adăugați merele crude, apa și scorțișoara. Mixați bine, până rezultă o pastă fină.
Turnați compoziția într-o cratiță cu pereții groși și mai largă. Fierbeți gemul circa 40 de minute. Amestecați des, ca să nu se prindă de oală. Gemul este gata când s-a îngroșat suficient și se desprinde ușor de pe fundul cratiței.
Între timp, sterilizați borcanele și capacele în apă clocotită. Se fierb pentru 5 minute, apoi se lasă la uscat pe un prosop. Gemul de dovleac și mere se transferă fierbinte în borcanele uscate.
Se înfiletează strâns capacele și se întorc cu gura în jos. Se acoperă cu o pătură și se lasă la răcit peste noapte la temperatura camerei.
Gem de dovleac cu mirodenii
Se mută apoi în cămara cu conserve. Rezistă câteva luni bune. Borcanul, după ce l-ați deschis, se păstrează în frigider, iar gemul se consumă în circa 2 săptămâni.
Sursă articol: Recetas de Gri, Acest dulce de dovleac fără zahăr durează luni: https://www.youtube.com/watch?v=79lCqBpE6Kw&ab_channel=RecetasdeGriSinHorno
