Cum sunt vândute trufele negre pe bani grei străinilor. Aurul negru al pădurilor din România ajunge pe masa restaurantelor de lux din UE, Japonia și America

Trufele negre sunt o specie rară de ciuperci, dar care cresc cu destulă generozitate în pădurile din România.

Aceste ciuperci subterane comestibile sunt extrem de prețioase, motiv pentru care au fost supra-numite „aurul negru”. Pe lângă gustul intens, sunt deosebit de bogate în substanțe nutritive.

Trufe negre: Cotidianul Agricol

Trufele preiau aromele copacilor pe rădăcina cărora se dezvoltă. De aceea gustul lor este atât de complex și diferit.

Numele lor vine de la nuanța lor de negru-maro. Unele soiuri sunt chiar albe la culoare. Unii descriu aroma trufelor negre ca o combinație între brânză, usturoi și moscat.

Cei care știu unde să găsească trufele negre au ajuns să facă o bișniță profitabilă. Căutătorii de trufe din România expediază aurul negru al țării străinilor.

Trufele noastre negre – cele mai bune dintre ele – ajung pe masa restaurantelor din alte țări, care servesc preparate exclusiviste.

Ciupercile sunt ambalate și exportate în condiții speciale, astfel încât acestea să ajungă la destinație în 24 de ore în cea mai bună formă.

Potrivit Ziarului Financiar, trufele negre sunt expediate de firmele specializate către restauratele de lux din Michelin. Anul trecut (2024), producția de trufe negre a fost destul de mare.

„În 2024 au adus venituri de circa 275.000 de euro”, a declarat Mihai Constantinescu, fondatorul unei afaceri de succes în acest domeniu.

Trufele negre sunt recoltate, apoi sortate și trimiste în diferite țări din UE. Coletele cu trufe ajung chiar și la japonezi sau americani.

Mihai Constantinescu a început o afacere cu trufe negre undeva prin anul 2008. Antrepenorul a făcut din pasiunea sa o adevărată afacere de succes. În prezent, este furnizorul principal al trufelor negre pentru restaurantele exclusiviste din afara țării.

Trufele negre se bucura de o mare prețuire și în antichitate, când erau servite la petrecerile regale.

După ce a aflat mai multe despre trufe, a devenit extrem de fascinat de ele și a fost atras spre această activitate. Investiția de început a costat circa 500 de euro și a constat în achiziționarea unor câini dresați. Fără aceștia, aventura de descoperire a trufelor negre este din start eșuată.

Trufarii care fac asta de ceva timp, se ghidează după un fenomen natural când pornesc în căutarea trufelor, anume după fazele lunii.

CITEȘTE ȘI – Chaga – aurul negru din pădurile României care vindecă mulțime de boli

Sursă: Mediafax