Volumul meselor dintr-o zi au o pondere importantă în ceea ce privește luarea în greutate. Cu cât mâncăm mai mult, cu atât există riscul să ne îngrășăm. Cercetătorii au descoperit că înlocuirea farfuriilor mari cu farfurii mai mici ușurează enorm efortul de a slăbi.
Schimbări mici, rezultate mari
Potrivit unui studiu realizat în anul 2006 la Universitatea Cornell din New York, dimensiunea vaselor și a tacâmurilor cu care servim masa influențează cantitatea alimentelor pe care le consumăm.
Rezultatele au arătat că farfuriile și bolurile mici creează o iluzie vizuală care ne ajută să mâncăm mai puțin și să reducem șansele de a lua în greutate.
Filosoful belgian Joseph Delboeuf a descoperit că oamenii percep două cercuri identice în mod diferit atunci când acestea sunt înconjurate de cercuri concentrice de dimensiuni diferite. Acest efect se numește “iluzia Delboeuf”. Din acest motiv, cercul negru din stânga arată mai mic decât cel din dreapta, deși ele sunt la fel de mari.
Cratiță de înaltă calitate Schmitter, 25L din aluminiu ceramic, perfectă pt. gemuri, sarmale și zacuscă+lingură silicon
Brian Wansink, autorul cărții Slim by Design, a folosit iluzia Delboeuf pentru a explica modul în care dimensiunea farfuriilor are o influență ascunsă asupra cantității de mâncare pe care o consumăm.
Studiul este recent, realizat în anul 2012 la Universitatea Cornell, și foarte mediatizat. Wansink a arătat că, dacă ar fi să înlocuim cercurile albe cu boluri, iar cercurile negre (interiorul bolurilor) să le umplem cu cereale, ni s-ar părea că bolul din stânga conține mai puțină mâncare decât cel din dreapta.
Concluziile acestui studiu este uimitor: designul farfuriilor constituie un ghid practic pentru porționarea mâncărurilor de zi cu zi. Mai mult ca probabil, cei mai mulți dintre noi ar avea tendința să adauge mai multe cereale în bolul din stânga (care pare prea gol), și să mai scoată câteva cereale din bolul din dreapta (care pare prea plin). Făcând aceste ajustări de bun simț, ar înseamna că persoanele care mănâncă din bolul mai mic vor consuma mai puține cereale.
Un alt studiu, publicat în Jurnalul Experimental Psychology, a raportat că majoritatea oamenilor preferă o farfurie sau un bol plin în proporție de 70%. Indiferent de mărimea vasului în care servim mâncarea, există tendința generală de a umple vasul până la acest punct (70%). Prin urmare, dacă ar fi să folosim vase mai mici, în timp am ajunge să mâncăm mai puțin.
Nu ne potrivim porțiile în funcție de foame, ci în funcție de dimensiunea farfuriilor
Wansink și Van Ittersum au făcut un experiment în câteva restaurante de tip chinezesc, și au observat că oamenii aleg porția de mâncare nu în funcție de foame, ci în funcție de mărimea farfuriei. Cei care au ales farfurii mari au rămas cu circa 14% mâncare în farfurie, iar cei care au ales o farfurie mai mică, au irosit doar 8% din porție. Acest lucru adeverește faptul că nu foamea, ci farfuria a fost ghidul.
Autorii acestor cercetări susțin că, pentru a combate supra-alimentarea, este mai ușor să ne schimbăm vesela decât să ne schimbăm modul de gândire sau obiceiurile alimentare. Trebuie doar să înlocuim vasele mari cu vase mai mici.
Un studiu clinic realizat pe 200 de persoane pe o perioadă de 4 luni a arătat că cei care au folosit farfurii mai mici au pierdut cu 3 kg mai mult decât cei care au servit masa din vase mai mari.
Surse articol:
1. http://www.fasebj.org/cgi/content/meeting_abstract/20/4/A618-c
2. http://www.fastcodesign.com/3025338/evidence/why-smaller-plates-can-help-us-lose-weight
Intr o farfurie mica,imi pun de 2ori mancare :))) asa ca ?!nu tine
si eu la fel!!!!!!