Salată de DOVLECEI cu MIERE și USTUROI
Această salată este foarte gustoasă și totodată sănătoasă, deoarece toate ingredientele sunt folosite în stare crudă. Dovleceii cruzi au un gust searbăd, însă usturoiul și mierea de albine îi fac mai savuroși în această salată.
Rețeta este foarte simplă, iar salata este gata în câteva minute. Folosiți doar un dovlecel pentru început, și dacă vă place ce a ieșit, măriți cantitățile data viitoare.
Salată de Dovlecei cu Miere și Usturoi
Dovleceii conțin foarte mulți compuși antioxidanți importanți, precum alfa-caroten și beta-caroten, luteină, zeaxantină și beta-criptoxantină, care protejează împotriva bolilor de ochi care se dezvoltă odată cu înaintarea în vârstă.
Sunt bogați în cupru, mangan, vitamina C, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, calciu, fier, proteine, Omega-6, fibre și tot complexul B, cu excepția vitaminei B12 (B1, B2, B3, B5, B6, B9).
Salată de dovlecei – rețetă
Ingrediente
• 1 dovlecel mare
• 1 cățel de usturoi
• 1 lingură de zeamă de lămâie
• 1 lingură de miere
• 1 linguriță de semințe de chia sau de mac
• sare și piper după gust
Preparare
Spălați bine dovleceii, deoarece îi veți folosi cu tot cu coajă. Aceasta conține cele mai mari cantități de antioxidanți, de aceea nu trebuie îndepărtată.
Cu toate acestea, dovleceii care provin din surse nesigure pot avea în coajă și pesticide. Pentru a le elimina, spălați dovleceii cu apă și oțet alb, apoi frecați-i cu puțin bicarbonat de sodiu și clătiți-i bine.
Dați dovleceii la frigider 10 minute.
Ocupați-vă în continuare de mujdei. Zdrobiți usturoiul și frecați-l cu puțină sare până se face pastă. Adăugați seama proaspăt stoarsă de la lămâie, uleiul și mierea de albine. Amestecați până la omogenizare. La final, incorporați și semințele, dacă folosiți. Gustați de sare și de piper. Puteți adăuga și alte mirodenii, după preferință.
Dați dovleceii pe răzătoarea cu găuri mari, într-un bol încăpător. Turnați peste ei mujdeiul și amestecați ușor, până se combină toate ingredientele.
Se consumă imediat, cât mai proaspătă. Această salată poate fi servită ca atare, cu pâine, sau ca o garnitură la o mâncare de carne, în afara postului.
Se pot adăuga și alte legume, precum morcov ras, varză rasă sau țelină.
Sursă: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=62
Ana Maria
Pasionată de nutriție, medicină naturală, alimentație și rețete sănătoase. Scriu articole documentate de studii în aceste domenii. Prin sfaturile pe care le oferim dorim să ajutam oamenii să previna bolile, să preia controlul asupra sănătății lor și să ducă un stil de viață cât mai echilibrat.
