Dacă ești în căutarea unei rețete de biscuiți fără gluten, ai nimerit rețeta perfectă. Acești biscotti de casă se prepară din quinoa, migdale și semințe.

Se fac ușor și au o textură crocantă. Nu conțin zahăr rafinat, aditivi sau ingrediente dăunătoare.

Biscuiții făcuți după rețeta de mai jos sunt bogați în nutrienți. Conțin în mod special proteine (quinoa), fibre (semințele de in) și grăsimi sănătoase (migdalele).

Aroma dulceagă este dată de merișoare, care pot fi înlocuite cu stafide sau alte fructe uscate tăiate bucăți mici. Migdalele pot fi înlocuite cu nuci sau alune.

Biscuiți din quinoa și semințe – rețetă

Ingrediente

• 200 g de făină de quinoa
• 100 g de migdale tocate
• 2 linguri de semințe de in măcinate (vi le recomand pe acestea aurii)
• 1 linguriță de praf de copt
• 130 g de zahăr de cocos
• 80 g de apă
• 60 ml de ulei
• 1 linguriță de vanilie
• ¼ linguriță de sare

Mod de preparare

Preîncălziți cuptorul la 150 de grade Celsius. Tapetați tava întinsă a cuptorului cu hârtie de copt. Într-un bol mic, amestecați semințele de in măcinate cu apa. Lăsați-le la hidratat 10 minute.

Într-un bol mai mare, amestecați făina de quinoa, migdalele tocate mărunt, praful de copt, sarea și merișoarele.

 Cumpără quinoa albă 

Peste semințele de in îmmuiate se adaugă uleiul, zahărul și vanilia. Amestecați și adăugați amestecul de ingrediente uscate. Omogenizați compoziția.

Modelați aluatul în fâșii de 30 x 5 cm și puneți-le în tavă. Se dau la cuptor pentru circa 25 de minute, cât să devină fermi. Tăiați-i apoi în felii de 2,5 cm.

Continuați să îi coaceți cu fața tăiată în jos încă 15 minute. Sunt gata când au devenit ușor rumeni. Biscuiții trebuie lăsați să se răcească complet și apoi îi puteți servi.

Acești biscuiți sunt o gustare delicioasă și hrănitoare deopotrivă. Potriviți pentru orice moment al zilei. Pot fi serviți chiar și cu ceai sau cafea.

VEZI ȘI: Sărățele de post fără făină – din quinoa și semințe

Sursă: Herba Zest