PÂINE fără coacere, din fulgi de OVĂZ, HRIȘCĂ și SEMINȚE - uscată pe calorifer (video)

Întrucât multe persoane își doresc să facă în casă pâine raw (crudă) sau crackers (biscuiți) și nu au un deshidrator care să le ajute, ne-am gândit să testăm metoda uscării pe calorifer. Vestea bună este că această metodă funcționează.

În timpul iernii, această pâine poate fi uscată pe calorifer, iar vara la soare.

Pâine uscată pe calorifer

Pentru aluat, am folosit doar ingrediente crude, naturale: fulgi de ovăz, hrișcă, semințe de in, semințe de floarea-soarelui și semințe de susan.

Hrișca este foarte sănătoasă, bogată în minerale, și poate fi consumată în stare crudă (sau hidratată). Nu necesită fierbere, de aceea am inclus-o în această rețetă.

Însă are un gust ușor amărui, și nu este tocmai pe placul tuturor. O puteți înlocui cu nuci, migdale sau semințe. Puteți folosi diferite combinații.

Pâine raw de ovăz și hrișcă – rețetă

Ingrediente

• 100 g de fulgi de ovăz
• 100 g de hrișcă crudă (verde)
• 100 g de semințe de in întregi
• 5 linguri de semințe (la alegere)
• sare, mirodenii după gust
• apă călduță

Preparare

Începeți prin a măcina fulgii de ovăz, boabele de hrișcă și semințele de in. Puteți folosi în acest sens râșnița electrică de cafea sau un robot cu lama S.

Trebuie să obțineți o pulbere ca o făină (care poate fi mai fină sau mai grunjoasă, după preferință).

Amestecați toate pulberile într-un bol mare și adăugați puțină sare și mirodenii (rozmarin, cimbru, busuioc, oregano). Se poate pune și puțin ulei. Noi nu am folosit nici ulei, nici mirodenii. Am adăugat în schimb câteva semințe de floarea-soarelui și semințe de susan întregi și am omogenizat.

Adăugați câte puțin apă călduță, cât cuprinde, și amestecați. Trebuie să obțineți un aluat omogen, puțin moale.

Așezați pe masa de lucru o hârtie de copt și întindeți compoziția într-un strat cât mai subțire. Acum, puteți tăia foaia în pătrățele, pentru a obține forme de crackers (biscuiți), sau o puteți decupa cu ajutorul unui capac, pentru a obține rondele.

Se așază pe calorifer și se lasă circa 12-24 de ore. Se mai întorc din când în când, pentru a se usca mai repede și uniform.

Noi am tăiat fâșii lungi de hârtie de copt (cât lățimea caloriferului) și am așezat biscuiții pe ea.

Am văzut rețete în care în aluat se adaugă legume crude mixate în blender (roșii, ardei gras, morcov, țelină etc), suc de roșii, roșii uscate și așa mai departe. Experimentați și găsiți rețeta care vă place.