SALATĂ rusească de sezon, cu SFECLĂ roșie

Rușii numesc această salată „Vinegret” și o servesc ca zacuscă la mesele de sărbătoare. Este o mâncare specifică bucătăriei rusești și ucrainene, precum și a altor state post-sovietice.

Se prepară din legume fierte (cartofi, sfeclă, morcovi), ceapă, varză murată și/sau castraveți murați.

Întrucât este specifică anotimpului rece, o putem prepara mai des în Postul Crăciunului, când avem nevoie de mai multe vitamine și alți nutrienți valoroși pentru sănătatea noastră.

Salată rusească – rețetă

Din ingredientele date iese o salată de circa 6-8 porții. Măriți cantitățile dacă pregătiți această salată pentru mai mulți invitați.

Ingrediente

• 3 cartofi
• 2 morcovi
• 1 sfeclă
• 100-150 g de varză murată tăiată fideluță
• 1 castravete murat
• 1 ceapă
• ulei, sare, piper, după gust

Preparare

Spălați cartofii, morcovii și sfecla, apoi puneți-le la fiert cu tot cu coajă. După ce s-au înmuiat și furculița pătrunde ușor prin ele, clătiți-le cu apă rece și după ce s-au răcorit puțin, le puteți curăța de coajă.

O altă variantă ar fi să coaceți legumele în cuptor, în coajă. Vor fi mult mai gustoase și mai bogate în nutrienți, iar salata va fi mult mai aromată.

Tăiați toate legumele cubulețe, inclusiv castraveții. Varza murată trebuie tăiată fideluță, cât mai fin. Dacă nu vă place gustul acru, puteți folosi doar varză murată, sau doar castraveți murați, și nu ambele tipuri de murături.

Puneți sfecla într-un bol și adăugați puțin ulei. Astfel veți evita colorarea celorlalte legume în roșu. Adăugați cartofii, morcovul, varza, castraveții murați și celelalte ingrediente. Amestecați ușor și acoperiți vasul cu o folie de plastic.

Lăsați salata să stea la rece 1-2 ore, pentru a-și dezvolta aromele.

În această salată pot fi adăugate și alte ingrediente, precum mazăre, verde sau fasole, ciuperci sau porumb, pește sau ciuperci. Astfel salata va deveni mai sățioasă și mai hrănitoare (datorită aportului de proteine).

_________________________________________________________________________________________________________

Surse:

1. Gotovim-doma, Vinegret: https://gotovim-doma.ru/recipe/224-vinegret

2. Hello Kitchen, Russian salad (Vinegret): https://www.google.ro/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&ved=0ahUKEwjGuMiL8J3XAhWPYlAKHZ9kCSoQjhwIBQ&url=http%3A%2F%2Fhellokitchen.tv%2F835%2Frussian-salad%2F&psig=AOvVaw1U6QFMZSv53ehEBFRHiiRO&ust=1509642839899893