Pesto de PĂPĂDIE – rețetă de sezon

Pesto este un sos popular la italieni, preparat de regulă din busuioc și semințe de pin. Însă în ultima perioadă, autorii de rețete au încercat și alte verdețuri, precum pătrunjel, leurdă, rucola și păpădie.

Noi românii, putem substitui semințele de pin cu semințe de floarea-soarelui sau de dovleac, deoarece sunt mai ieftine.

Pesto de Păpădie

Pesto de păpădie – rețetă

Ingrediente

• 2 mâini de frunze de păpădie
• 2-3 linguri de semințe de floarea-soarelui
• 5 căței de usturoi
• 1 lingură de suc de lămâie
• sare după gust

Preparare

Puteți prepara acest sos tartinabil cu ajutorul unui robot sau blender. Spălați bine verdețurile, apoi lăsați-le să se zvânte puțin. Între timp, puneți semințele în vasul blenderului cu lama S. Mixați până când se mărunțesc bine.

Adăugați verdețurile, zeama de lămâie proaspăt stoarsă și cățeii de usturoi. Mixați din nou câteva secunde, până când preparatul capătă consistența dorită (mai moale sau mai grosier).

Se pot adăuga și alte ingrediente, precum fulgi de drojdie inactivă, care se găsesc la magazinele naturiste. Aceștia sunt vegetali, au gust de parmezan și sunt foarte bogați în vitamine B și proteine.

Dacă nu aveți un robot de bucătărie, tocați frunzele de păpădie cât mai fin pe un fund de lemn, măcinați semințele prin râșnița electrică de cafea, iar usturoiul zdrobiți-l prin aparatul special.

Opțiuni

În loc de frunze de păpădie puteți folosi spanac, leurdă, ștevie, rucola sau chiar urzici. Aceste verdețuri de primăvară se găsesc la piață și sunt extrem de bogate în substanțe nutritive care dau forță și vitalitatea organismului nostru.

În locul miezului de floarea-soarelui se pot folosi alte semințe, precum dovleac, susan sau nuci. Semințele de dovleac acoperă gustul amărui al frunzelor de păpădie.

De asemenea, puteți folosi o combinație din mai multe tipuri de semințe.

Pasta obținută se servește pe pâine, ca atare, sau cu o garnitură de roșii, castraveți, ardei gras. Se poate folosi și ca sos pentru paste.

*Sfaturile și orice informații despre sănătate disponibile pe acest site au scop informativ, nu înlocuiesc recomandarea medicului. Dacă suferiți de boli cronice sau urmați tratamente medicamentoase, vă recomandăm să consultați medicul dumneavoastră înainte de a începe o cură sau un tratament naturist, pentru a evita interacțiunea. Prin amânarea sau întreruperea tratamentelor medicale clasice vă puteți pune sănătatea în pericol.


Ți-a plăcut acest articol? Share pe:

Adaugă comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.