Fină, cremoasă, elegantă, rafinată şi delicioasă, şarlota este considerată desertul perfect. Reţeta pe care v-o propunem este mult mai atractivă deoarece se prepară cu puţin zahăr şi din lapte slab. Dacă nu ţineţi regim, folosiţi ouă în loc de gelatină, şi un lapte mai gras.
Şarlotă de cafea – reţetă
Şarlota este un desert uşor de făcut acasă, care se poate prepara din diverse arome. Şarlota de cafea are un gust deosebit, şi este ideală pentru musafiri. Cei care nu pot bea cafea, pot folosi inka (o cafea de cereale, foarte sănătoasă şi dietetică).
Ingrediente
• 500 ml de lapte slab
• 200 ml de cafea
• 8 foi de gelatină
• 5-6 linguri de zahăr (sau îndulcitor natural ex. xylitol)
• 2-3 linguri de esenţă de cafea
• 2 linguri de esenţă de vanilie
• 1 vârf de cuţit de sare
Preparare
Mai întâi se prepară cafeaua. După ce o strecurăm, o punem într-o oală pe foc, adăugând laptele, zahărul sau îndulcitorul, esenţele şi sarea. Se lasă la foc mic până când amestecul se încălzeşte şi zahărul se topeşte, apoi se dă vasul deoparte. Puteţi folosi mai mult zahăr dacă doriţi ca şarlota să iasă mai dulce.
În continuare, se pun foiţele de gelatina la înmuiat în apă rece circa 5 minute, apoi se storc şi se pun în cratiţă. Se amestecă bine până când gelatina se topeşte complet şi crema s-a omogenizat.
Compoziţia de şarlotă este gata. Se toarnă în formele dorite, şi se dă la frigider, cel puţin 4 ore. Ideal ar fi să lăsăm şarlota la rece peste noapte, pentru a se întări bine. Se pot folosi caserole de plastic, cu capac, boluri sau alte forme speciale.
După ce s-a închegat bine, şarlota se desprinde uşor din formă cu un cuţit, şi apoi recipientul se introduce în apă fierbinte 2-3 secunde. Se răstoarnă pe un platou, şi se serveşte.
Şarlota se poate servi ca atare, sau se poate folosi ca cremă pentru torturi, prăjituri, tarte sau alte deserturi.
dar, zaharul ?????
Cum se folosesc ouale in loc de gelatina?
Cititi reteta si găsiți răspunsul si la gelatina si la zahar … Explica atat de clar ..E greu rau sa deschideți pagina.
Nu se deskide
Bun desert
Acest desert se numeste Panna Cotta cu cafea. Sarlota este cu totul altceva.
Sarlota: Ingrediente
Un litru de lapte
3 linguri de zahar
4 oua intregi
2 linguri de faina (sau o lingura de amidon de cartof)
3 linguri cu varf de cacao sau pudra de roscove, vanilie, coaja de lamaie, nuca de cocos rasa
50 de grame de unt.
Preparare:
→ Amesteca intr-un vas care poate sta pe foc, ouale intregi cu zaharul.
→ Adauga faina sau pudra de amidon si pudra de cacao sau roscove. Amesteca bine cu un tel pana ce totul devine uniform si fin.
→ Adauga mirodeniile si jumatate din laptele caldut. Pune amestecul pe foc mic. Amesteca bine cu un tel.
→ Adauga si restul de lapte. Lasa sarlota sa sa lege, pana la densitatea care iti place, dar tine cont ca rece o sa fie mai tare.
→ Da deoparte sarlota si adauga untul. Amesteca bine si pune in cani, castroane sau pahare, dupa cum iti place.
→ Orneaza cu nuca de cocos, boabe de dulceata sirop de dulceata.