Această prăjitură de casă este foarte aromată, cu un aspect atractiv, și extrem de delicioasă, datorită glazurii de ciocolată. Se numește Moca, Moka sau Mocha, deoarece conține cafea.
Prăjitură de casă Moca: rețetă
Ingrediente blat
• 4 ouă
• 150 g de zahăr pudră
• 150 g de făină
• 2 linguri de cacao
• 1 linguriță de cafea instant sau măcinată fin
• 200 g de nuci sau alune măcinate
• 125 ml de ulei
• 125 ml de apă minerală
• 3 fiole de esență de rom
• praf de copt
Ingrediente glazură
• 100 g de ciocolată amăruie
• 3 linguri de lapte
• 1 lingură de unt
• 1 lingură de zahăr
Preparare
Blatul se prepară foarte ușor, folosind un mixer. Ouăle se mixează într-un bol înalt împreună cu zahărul, până când se obține o spumă cremoasă. Se incorporează treptat uleiul, apa minerală, esența de rom, făina amestecată cu praf de copt, cacao, cafeaua și nucile măcinate.
Se tapetează o tavă cu hârtie de copt, și se toarnă compoziția de blat. Se introduce în cuptorul încins, și se lasă 30-40 de minute. Ca la orice blat, se face testul cu scobitoarea. După ce se scoate din cuptor, blatul se lasă câteva minute în tavă, pentru a se răcori.
Între timp se prepară glazura. Se pun toate ingredientele listate la glazură într-un ibric, și se lasă pe foc mic până la dizolvarea completă a zahărului. Se amestecă bine până la omogenizare, și dacă vi se pare prea groasă, mai adăugați puțin lapte. Glazura trebuie să fie suficient de subțire pentru a putea fi turnată peste blat.
După ce s-a răcorit bine, se scoate blatul din tavă, și se toarnă pe deasupra glazura caldă. Cu o spatulă, se nivelează glazura astfel încât să obținem o prăjitură elegantă, cu un aspect uniform. Se poate decora cu boabe de cafea, cu nuci sau alune. Dacă blatul este prea cald, glazura se poate prelinge prea mult pe margini. Cu cât mai rece este blatul, cu atât mai repede se va întări glazura de ciocolată.
Pentru ca prăjitura să fie perfectă, dați-o la frigider circa o oră. după acest interval, o puteți tăia în formele dorite – ca pe tort (dacă ați folosit o tavă rotundă), sau pătrățele, dacă ați avut o tavă dreptunghiulară sau pătrată.
Se poate folosi mai mult rom, că, abundă! ??
Delicios!!!