Tort de Mere cu Cremă de Zahăr Ars

Cine nu iubește crema de zahăr ars? Dacă vrei un tort tentant, care include această cremă minunată, poți încerca un tort cu mere. Combinația este absolut senzațională, și se poate prepara indiferent dacă ne pregătim pentru o aniversare sau pentru o zi de week-end.

Rețetă Tort de Mere cu Cremă de Zahăr Ars  

INGREDIENTE blat

• 4 ouă
• 6 linguri de zahăr
• 4 linguri de faină
• esență de vanilie

INGREDIENTE stratul de mere

• 4-5 mere
• 12 linguri de zahăr
• 2 linguri de unt
• scorțișoară și nucșoară

INGREDIENTE cremă

• 600 ml de lapte
• 6 ouă
• 5 linguri de zahăr
• Esență de rom și vanilie

PREPARARE

Pentru prepararea blatului, mixăm ouăle cu zahărul și esența de vanilie. Incorporăm treptat și făina și amestecăm cu o lingură de lemn.

Următorul pas este caramelizarea zahărului. Tapetăm cu acest caramel fundul și pereții unei forme de tort. Caramelul trebuie lăsat să se răcească și să se întărească.

Între timp, curățăm merele de coajă și le tăiem felii sau bucăți mărișoare. Așezăm merele în tava îmbrăcată în caramel. Presărăm zahărul, scorțișoara și nucșoara peste mele, și din loc în loc, câte o bucățică de unt. Dăm forma de tort la cuptor circa 20 de minute, până se înmoaie merele.

Ne apucăm de crema de ouă. Punem laptele la fiert împreună cu zahărul și esența de vanilie. Batem ouăle cu telul și le adăugăm treptat în laptele cald. Amestecăm totul cu telul, până se omogenizează compoziția.

Scoatem forma de tort din cuptor după cele 20 de minute, și peste merele caramelizate turnăm crema de ouă. Dăm din nou tava la cuptor încă jumătate de oră, cât să se închege crema bine.

Deasupra adăugăm aluatul de blat și dăm din nou la cuptor pentru încă 15-20 de minute.

După ce scoatem tortul din cuptor, îl lăsăm puțin la răcit, apoi îl răsturnăm pe un platou mare. Nu ridicăm forma decât după jumătate de oră. Astfel, blatul va absorbi din siropul format în tavă.

Tortul se poate servi simplu, sau ornat cu frișcă. Se păstrează la frigider.