Tort de Ciocolată – Rețetă cu Multă Ciocolată

Torturile cu ciocolată sunt o delicatesă greu de refuzat. Rețeta prezentată mai jos este extrem de tentată și atrăgătoare, deoarece este foarte bogată în ciocolată și mult mai simplu de preparat decât vă puteți închipui. Acestui desert cu greu îi poate rezista cineva, fie el pasionat sau nu de ciocolată.

Rețetă Tort de Ciocolată

Atenție! Crema trebuie să stea o noapte la frigider, de aceea tortul va fi gata abia a doua zi. Trebuie să mai știți că se vor coace 2 blaturi, și nu unul întreg, deoarece există riscul ca acesta să nu se coacă bine. Se pot folosi 2 tăvi diferite (dacă aveți), sau aceeași tavă, în care blaturile se vor coace pe rând.

Ingrediente pentru blat

___________________________________________________________________________________________

• 100 de ciocolată (topită)
• 40 g de cacao închisă la culoare
• 160 g de zahăr brun
• 175 g de unt
• 3 linguri de lapte
• 3 ouă
• 135 g de făină
• 1 lingură de zahăr vanilat
• 1 linguriță de cafea instant
• 1 linguriță de praf de copt
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
• 1 linguriță de sare
• 100 g de merișoare (bobițe de struguri negri, afine, căpșuni, vișine, cireșe, zmeură sau alte fructe de pădure)

Ingrediente pentru cremă 

___________________________________________________________________________________________

• 300 g de ciocolată neagră
• 300 ml de smântână pentru frișcă (sau frișcă gata preparată)
• 100 ml de smântână

___________________________________________________________________________________________

> Prepararea blatului

Înainte cu 2 ore de prepararea tortului, se scot toate ingredientele pe masă, pentru ca cele reci să atingă temperatura camerei.

Se topește ciocolata pe bain marie, adăugând o lingură de lapte, apoi se dă deoparte. Se mixează zahărul cu untul până se obține o cremă. Se adaugă câte un ou, mixând câte un minut pentru fiecare din cele trei. La urmă incorporăm și ciocolata topită și mixăm bine până obținem o cremă omogenă.

Într-un alt vas, se amestecă – folosind un tel – ingredientele uscate: făina, praful de copt, bicarbonatul, cacaoa, cafeaua și sarea. Aceste ingrediente se incorporează treptat în vasul cu crema de mai sus și se mixează la viteză mică. Se adaugă și celelalte 2 linguri de lapte rămase. După mixare, compoziția trebuie să aibă consistența unei smântâni groase. La final se adaugă fructele și se omogenizează.

___________________________________________________________________________________________

> Coacerea blatului

Se aprinde cuptorul și se încălzește la 180 de grade. Se tapetează tava sau tăvile cu hârtie de copt, iar pe laterale se ung cu puțin unt. Se presară puțină pudră de cacao peste folie.

Compoziția pentru blat se împarte în 2 părți egale și se toarnă în cele 2 tăvi. Se dau la cuptor și se coc aproximativ jumătate de oră sau până când trec testul cu scobitoarea.

___________________________________________________________________________________________

> Prepararea cremei

Se pune frișca, smântâna și ciocolata pe foc. Îndată ce începe să se încălzească, amestecăm ușor până la omogenizare, apoi se ia de pe foc. Crema trebuie lăsată la frigider peste noapte.

___________________________________________________________________________________________

> Asamblarea tortului

Va ieși un tort înalt și foarte apetisant . Fiecare blat se taie pe orizontală, astfel încât se vor obține 4 straturi. Crema se împarte în două părți egale: una pentru umplerea tortului, și cealaltă pentru ornat. Se așează prima jumătate de blat pe platoul de servire și se unge cu un pic de cremă, apoi se continuă cu celelalte rânduri de blat și cremă, până la ultimul strat.

Crema pentru ornat se va folosi pentru îmbrăcarea tortului. Deasupra tortului se pot așeza câteva fructe. Laturile tortului se pot înfrumuseța trasând câteva linii cu o formă. Sau se poate exersa orice model dorit.