Pentru cei ce iubesc prăjiturile cremoase, tortul diplomat este un desert delicios, extrem de fin și plăcut. Dă bine la orice ocazie specială, mai ales la onomastici. Este ușor și rapid de pregătit, și se poate pregăti cu pișcoturi, cremă de gălbenușuri și vanilie și fructele preferate. Imaginile sunt doar pentru inspirație, iar posibilitățile de asamblare a tortului sunt nenumărate.
Rețetă Tort diplomat cu pișcoturi și fructe 
Ingrediente
• 1 pachet de pișcoturi
• 5 ouă
• 500 ml de lapte
• 250 g de zahăr
• 250 g de frișcă
• 2 plicuri de gelatină
• 1 cutie de compot de ananas (rondele)
• 2 banane
• 2-3 portocale
• 2-3 kiwi
• păstăi sau esență de vanilie
Preparare
Se folosește o formă de tort cu margini detașabile. Se prepară mai întâi crema într-un ibric sau vas mai mare. Se freacă gălbenușurile cu zahărul până când acesta se topește și crema se face albă. Se adaugă laptele călduț și se omogenizează.
Se pune vasul pe foc și se amestecă continuu 8-10 minute, până când compoziția clocotește și se îngroașă. Se ia de pe foc și se lasă la răcit câteva minute.
Se pune gelatina la înmuiat într-un pahar cu apă rece, cu 2 degete peste, și se lasă la umflat. Se pune apoi pe pe foc mic sau la microunde pentru a se dizolva. Se incorporează în cremă și se amestecă bine.
Se bate frișca bine, eventual se poate folosi întăritor de frișcă, și se amestecă apoi cu crema de gălbenușuri și zahăr. Se pune și esența de vanilie. Se adaugă și câteva fructe din compot sau proaspete, tăiate cubulețe mici (portocale, mandarine, banane, kiwi, căpșuni, etc), apoi crema se dă la frigider până se răcește.
___________________________________________________________________________________________
Asamblarea tortului
Tortul se creează de la bază în sus, apoi se va răsturna. Forma de tort se tapetează complet cu folie de plastic. Se așează pe fund 6 rondele de ananas, în formă de floare. În mijlocul feliilor se poate pune câte o bucată de portocală. Se așează apoi 4-5 rondele de banane în mijlocul formei de ananas. Se continuă cu bucăți de kiwi pe margini, în forma dorită. Aceste fructe frumos aranjate pe fund vor reprezenta ornamentul tortului atunci când vom răsturna forma de tort, așadar fructele trebuie să fie cât mai simetric aranjate, după modelul dorit de fiecare.
Se trec puțin pișcoturile prin zeama de la compotul de ananas și se tapetează pereții formei de tort, în poziție verticală. Se scoate crema de la frigider și se toarnă peste fructele din formă. Deasupra se acoperă toată crema cu un strat uniform de pișcoturi, apoi se așează o folie de plastic. Tortul astfel creat se dă la frigider peste noapte.
A doua zi desprindem folia de deasupra, răsturnăm tortul pe un platou plat printr-o mișcare bruscă, și desfacem cu grijă inelul din jurul lui. Modelul de fructe trebuie să iasă deasupra. Este bine să scoate tortul din formă imediat înainte de servire.
Modelul de fructe de deasupra se poate face în orice altă formă sau design, potrivit imaginației fiecăruia. De asemenea, pișcoturile se pot pune doar deasupra tortului, și nu pe margini. În locul lor, pereții tortului se pot orna cu rondele de kiwi sau portocale.
Poftă bună!
