Această prăjitură de ciocolată este adecvată pentru persoanele care au un regim special, precum dieta keto, dieta paleo, dieta fără gluten sau dieta fără lactoză.

Este un desert potrivit și pentru diabetici, întrucât nu conține zahăr și făină și are un conținut redus de carbohidrați neți.

Îl puteți servi și ca mic-dejun, alături de o ceașcă de cafea sau ceai, întrucât furnizează fibre, proteine și grăsimi care garantează sațietate.

Este important să cântăriți ingredientele precis, deoarece făina de cocos este pretențioasă și dacă puneți mai mult decât trebuie, s-ar putea să rezulte o prăjitură prea uscată ca textură.

De asemenea, laptele de cocos pe care îl folosiți trebuie să fie gras (cel la conservă de 90%). Sau puteți folosi cremă de cocos. Dacă nu aveți intoleranță la lactoză, acesta poate fi înlocuit cu smântână grasă.

Prăjitură de ciocolată cu făină de cocos – rețetă

Ingrediente  (12 felii)

• 4 ouă mari
• 65 g de făină de cocos (v-o recomand pe aceasta la pret bun)
• 60 g de cacao
• 100 g de eritritol (vi-l recomand pe acesta la ofertă) sau xylitol
• 400 ml de lapte de cocos gras sau cremă de cocos
• 2 lingurițe de praf de copt sau 1 linguriță de bicarbonat de sodiu vi-l recomand pe acesta fără aluminiu) + 1 lingură de oțet sau suc de lămâie
• 1 linguriță de esență de vanilie

Ingrediente pentru glazură

• 120 g de ciocolată neagră fără zahăr
• 120 ml de lapte de cocos gras

Mod de preparare

Preîncălziți cuptorul la 170 de grade Celsius. Ungeți o tavă sau o formă de 22-23 cm. cu unt, ulei sau tapetați-o cu hârtie de copt. Tava poate fi rotundă sau pătrată, în funcție de cum vreți să arate prăjitura.

Puneți toate ingredientele uscate într-un bol: făina de cocos, pudra de cacao și praful de copt. Amestecați bine cu un tel.

Cumpără făină de cocos

Într-un vas separat, bateți ouăle cu îndulcitorul, folosind un tel. Trebuie să rezulte o compoziție spumoasă. Turnați-o peste amestecul de ingrediente uscate.

Incorporați apoi laptele de cocos sau smântâna și vanilia. Omogenizați compoziția, să nu mai aibă cocoloașe. Turnați-o în tava pregătită și bateți-o de masă de câteva ori pentru a elimina golurile de aer.

Dați tava în cuptor pentru circa 50 de minute. Dacă după 30 de minute începe să se rumenească prea tare deasupra, acoperiți tava cu folie de aluminiu. Verificați cu o scobitoare dacă prăjitura este coaptă bine în centru.

 Cumpără eritritol la ofertă

Lăsați-o să se răcorească în formă 10 minute, apoi o puteți scoate pe un grătar. Se lasă la răcit o oră, după care se poate turna peste ea glazura de ciocolată.

Topiți ciocolata la bain-marie împreună cu laptele de cocos. Turnați glazura peste prăjitura răcită și presărați cu pudră de cacao sau nucă de cocos, dacă doriți.

Prăjitura se poate servi imediat. Se păstrează la frigider și poate fi consumată în maxim 4 zile.

 Cumpără făină de cocos fără gluten 

Informații nutriționale

Dacă tăiați prăjitura (cu glazură) în 12 felii egale, o felie are în jur de:

• 166 kilocalorii
• 81 g de carbohidrați totali
• 4,2 g de carbohidrați neți
• 3,9 g de fibre
• 5 g de proteine
• 14,4 g de grăsimi
• 1,2 g de zaharuri

Rețete similare

Pe site-ul nostru puteți găsi și alte rețete asemănătoare, pe care vă recomand să le încercați:

Dintr-o conservă de năut faci o negresă delicioasă, fără zahăr, făină, ulei! Nimeni nu va ști ce ai pus în ea
Negresă rapidă, care se topește în gură – o singură porție, din 3 ingrediente
Negresă umedă fără zahăr, făină sau ulei –  cu un ingredient surpriză!
Negresă din cartofi dulci – fără zahăr, făină, ulei, ouă sau lactate

Sursă rețetă: Carine, Keto coconut flour chocolate cake, Sweet as Honey: https://www.sweetashoney.co/coconut-flour-chocolate-cake-keto-paleo/