Tort cu Cafea și Miere

Simplu, condimentat, cremos și irezistibil, tortul cu miere și cafea este un deliciu fin pentru o zi de weekend. Rețeta este simplă, și rezultatele satisfăcătoare. Acest tort se consumă în prima parte a zilei, din cauza conținutului de cofeină. Se poate folosi și cafea decofeinizată. Pentru un gust mai bogat, se pot folosi nuci, stafide, banane sau migdale (măcinate/pisate), în interior, sau pe deasupra ca ornament.

Rețetă Tort cu Cafea și Miere

Ingrediente blat:

• 5 linguri de făină
• 20 g de cafea
• 250 g de miere
• 6 ouă
• o jumate de lingură de pudră de scorțișoară
• o linguriță de praf de copt
• o linguriță de esență de rom
• 2 linguri de turtă dulce (făcută pesmet)

Ingrediente cremă de cafea:

• 250 ml de miere
• 250 ml de smântână
• 100 g de zahăr
• 2 linguri de cafea
• 3 ouă
• un pachet de unt

Ingrediente sirop:

• 250 ml de apă
• 100 g de zahar
• o sticluță de esență de rom

Mod de preparare:

Mai înainte de toate, se separă gălbenușurile de albuș. Se amestecă mierea cu gălbenușurile, și se freacă până se transformă într-o cremă pufoasă. Se pun apoi cafeaua, scorțișoara și esența de rom.

Se amestecă făina cu praful de copt și cu pesmetul de turtă dulce și se incorporează în compoziția de gălbenușuri. Se bat albușurile spumă și se amestecă cu crema de gălbenușuri, cu o lingură de lemn. Aluatul astfel obținut se toarnă într-o tavă pregătită pentru copt în formă rotundă sau pătrată, tapetată cu hârtie de copt, sau unsă cu puțin ulei. Se face testul cu scobitoarea.

Pentru cremă, se bat ouăle cu zahărul pe baie de aburi (sau la mixer). După ce s-a răcit, se pune mierea de albine și se amestecă până se dizolvă. Se freacă smântâna cu untul și se adaugă în vasul cu ouă, zahăr și miere. Se incorporează cafeaua și se omogenizează. Crema astfel preparată se dă la frigider.

Pentru sirop, se pune apa cu zahărul la fiert, și când s-a răcit se adaugă romul. Cu acest sirop se însiropează feliile de blat și apoi se umplu cu crema de cafea. Deasupra se mai așează un rând de cremă și se glazurează cu glazura de cacao și rom.

Poftă bună!