Tiramisu cu fructe – desert răcoritor de vară (fără zahăr adăugat)

Un desert de vară, răcoritor și savuros, pe care îl puteți prepara pentru o onomastică sau o zi specială în familie, este acest Tiramisu cu fructe.

Eu am optat pentru o cremă fără zahăr. Veți vedea în rândurile de mai jos cu ce am îndulcit-o. A ieșit foarte bună la gust. Nimeni nu ar putea ști că nu are zahăr alb.

Tiramisu fara zahar adaugat

Dacă vă doriți o versiune mai dietetică, optați pentru brânză de vaci degresată în loc de mascarpone.

Tiramisu cu fructe – rețetă

Ingrediente

• 500 g de mascarpone
• 800 g de smântână pentru frișcă (30%)
• 80 g de miere
• 100 g de eritritol (vi-l recomand pe acesta)
• fructe proaspete, la alegere
• 2 căni de cafea
• extract de vanilie
• 2 pachete de pișcoturi obișnuite (sau pișcoturi fără gluten)

Mod de preparare

Preparați mai întâi cafeaua, după preferință. Strecurați-o și lăsați-o la răcit într-un bol larg. Eu am preparat cafeaua cu suc de struguri (din conserva de fructe) în loc de apă, și nu am mai pus zahăr în ea.

Pregătiți apoi crema. Puneți smântâna (rece) într-un bol. Introduceți mixerul și mixați câteva minute, până se transformă într-o frișcă tare.

Puneți mascarpone într-un alt bol. Adăugați mierea, extractul de vanilie și eritritolul. Eu l-am măcinat prin râșnița electrică de cafea și l-am făcut pudră, ca să se incorporeze mai bine în cremă.

Amestecați bine cu mixerul. Adăugați treptat frișca în crema de mascarpone, amestecând ușor cu mixerul, până se incorporează complet.

Crema pentru tiramisu este gata! Urmează asamblarea tortului. Eu am folosit o tavă mare dreptunghiulară. Am folosit 2 straturi de pișcoturi și 2 straturi de cremă.

Voi însă puteți adapta rețeta încât să se potrivească tăvii pe care o folosiți, sau în funcție de numărul de porții pe care vreți să-l obțineți.

Înmuiați fiecare pișcot în cafeaua răcită, circa 3 secunde, apoi scuturați-l bine. Puneți un strat de pișcoturi în tavă. Adăugați jumătate din cantitatea de cremă și distribuiți-o uniform.

100 de prajituri fara zahar

Așezați fructele din loc în loc și apăsați-le puțin, ca să intre în cremă. Eu am folosit o conservă cu cocktail de fructe tropicale în suc de struguri (fără zahăr), de la Ldl. Acestea sunt deja tăiate cubulețe.

Tiramisu fara zahar adaugat

Voi puteți folosi orice fructe vreți – afine, zmeură, căpșuni, bucăți de mango, piersici, caise, pere, kiwi, struguri etc.

Așezați al doilea strat de pișcoturi înmuiate în cafea și ultimul strat de cremă. Am pus iarăși câteva fructe și am presărat câteva migdale mărunțite. Am decorat la final cu pudră de cacao trecută prin sită.