Rulada de morcov cu miez de nuca

Această ruladă este de inspirație turcească, dar poate fi pregătită de oricine, datorită ingredientelor ușor accesibile în toate zonele lumii.

Turcii o consideră o rețetă practică, simplă și economică.

Rulada de morcov cu nuca

Ruladă de morcov și nucă – rețetă

Ingrediente

• 3 morcovi mari
• 1 ceașcă de zahăr pudră
• 1 ½ căni de biscuiți măcinați
• 1 cană de nucă măcinată
• nucă de cocos

Preparare

Curățați morcovii de coajă și dați-o pe răzătoare. Puneți-i într-o tigaie anti-aderentă, pe foc, și adăugați zahărul. Amestecați și lăsați morcovul să fiarbă până se înmoaie complet și își lasă zeama.

(În alte variante ale acestei rețete, în morcovul călit se adaugă și puțin amidon stins cu apă, pentru a lega și mai mult compoziția finală).

Transferați-i într-un bol încăpător și lăsați-i să se răcească. Între timp, măcinați biscuiții și miezul de nucă. Puteți folosi un robot de bucătărie, un blender sau mașina de carne.

După ce morcovul s-a răcit, se adaugă biscuiții și nuca măcinate și se amestecă până la omogenizare. Trebuie să obțineți o compoziție legată. În acest moment, puteți adăuga în compoziție și alte ingrediente, precum fructe uscate sau oleaginoase – stafide, merișoare, coacăze negre, migdale zdrobite, fistic mărunțit, alune etc.

De asemenea, compoziția se poate aromatiza cu scorțișoară, ghimbir, vanilie, rom, lămâie, portocală sau alte arome.
Întindeți pe masă o folie mare de plastic. Pe mijlocul ei, puneți cu lingura un strat lung de nucă de cocos, cam cât palma de lat. Aplatizați-l cu mâna.

Așezați apoi peste patul de cocos compoziția de morcov, tot cu o lingură, aplatizând la final cu dosul lingurii.

Rulați folia strâns, pentru a obține un sul cât mai compact. Dacă este prea lung, tăiați-l în două și strângeți bine capetele.

Introduceți rulada în frigider și lăsați-o să stea câteva ore la rece, preferabil peste noapte. Se va întări și va fi ușor de tăiat.

Desfaceți cu grijă folia și tăiați rulada felii grosuțe.