Nu este o budincă preparată după metoda tradițională, cu ouă și lapte. Conține doar ingrediente vegetale – fructe și cereale, folosite în stare crudă.
Conținutul bogat în fibre ale cerealelor o recomandă în constipație, probleme cu greutatea și colesterolul.
Ingredientul-cheie al acestei rețetă este psyllium – o sămânță de dimensiuni mici, cu un înveliș gelatinos, foarte bogate în fibre, care provine de la un arbust din familia pătlaginii (Plantago ovata).
Tărâțele de psyllium sunt cunoscute ca un laxativ blând, care nu dă dependență. Se găsesc la magazinele de profil naturist.
Odată ajunse în stomac, absorb apa din colon, își măresc dimensiunea și formează o masă gelatinoasă care facilitează eliminarea scaunului și a deșeurilor din colon. Pe lângă faptul că previn constiparea, contribuie inclusiv la reglarea florei intestinale.
În plus, tărâța de psyllium ajută la îmbunătățirea nivelurilor colesterolului mărit și a controlului glicemiei la persoanele cu diabet.
Fibrele solubile din tărâțele de psyllium au fost asociate cu combaterea mai multor afecțiuni:
– constipație
– diaree
– colită
– diverticuloza
– ulcer peptic
– sindromul colonului iritabil
– hemoroizi
– diabet
– hipertensiune arterială
– obezitate
– pietre la rinichi
– boli de inimă
– cancer
– sindrom premenstrual
Adăugate în apă, ceai sau lapte, se umflă și se transformă rapid într-o masă gelatinoasă. Din ele putem prepara și budinci sănătoase, precum cea recomandată mai jos. Este extrem de important să se bea multă apă când consumați psyllium.
Budincă de psyllium – rețetă
Ingrediente
• 1 ½ banane
• 50 g de hrișcă
• 2 linguri de fulgi de ovăz
• 2 linguri de pudră de cacao sau roșcove
• 1 ½ linguri de tărâțe de psyllium
• vanilie naturală, după gust
Preparare
Puneți hrișca la hidratat în apă câteva minute, până se umflă și se înmoaie.
Decojiți bananele, rupeți-le bucăți mici și puneți-le în blender împreună cu pudra de cacao și vanilia. Mixați până rezultă o pastă omogenă. Adăugați psyllium, ovăzul și hrișca înmuiată. Mixați din nou, până obțineți o compoziție fină, cremoasă.
Decorați cu banane sau alte fructe.
__________________________________________________________________________________________________________
Surse bibliografice:
1. Dr. Axe, Psyllium Husk — Relieves Constipation & Lowers Cholesterol: https://draxe.com/psyllium-husk/
2. Lavinia Frăsinescu, Budinca choco psyllium: http://laviniafrasinescu.com/budinca-choco-psyllium/
