PRĂJITURĂ de post fără foc, cu MORCOV și NUCI

Această prăjitură se prepară doar din ingrediente naturale: fructe, legume și cereale. Totul este crud, nimic nu se fierbe, nici nu se coace în cuptor.

În ciuda faptului că nu este preparată termic, prăjitura este foarte aromată și bună la gust. Seamănă puțin cu o prăjitură de mere și scorțișoară.

Cu siguranță morcovul se poate înlocui cu măr ras, iar nucile caju cu nuci românești. Cu toate acestea, nucile caju au o culoare albă și o textură mai cremoasă.

Prăjitură raw cu morcov – rețetă

Ingrediente blat:

• 2 morcovi mari
• 200 g de făină de hrișcă sau de ovăz
• 300 g de curmale
• 100 g de fulgi de cocos
• ½ linguriță de scorțișoară
• 100 g de ananas, mere, pere sau alte fructe

Ingrediente cremă:

• 200 g de caju
• 2 linguri de suc de lămâie
• 2 linguri de ulei de cocos
• 50 g de miere

Preparare

Scoateți sâmburii de la curmale (dacă au) și puneți-le la înmuiat într-un bol cu apă, cât să le acopere. Lăsați-le la hidratat peste noapte.

Puneți și nucile caju la hidratat de seara până a doua zi. Datorită faptului că se vor înmuia, vor fi mai ușor de procesat în robot iar crema obținută va fi mai fină.

A doua zi, scurgeți curmalele de apă și puneți-le în robotul de bucătărie cu lama S sau într-un blender. Curățați morcovii de coajă, spălați-i, tăiați-i bucăți și adăugați-i peste curmale.

Adăugați și celelalte ingrediente pentru blat: fulgii de cocos, făina, scorțișoara și fructele (acestea pot fi proaspete sau din compot).

Făina de hrișcă poate fi procurată de la magazinele naturiste sau din supermarketuri, de la raioanele cu produse naturale. Sau poate fi obținută în casă din semințe (sau fulgi) de hrișcă măcinate prin râșnița electrică de cafea.

Mixați până rezultă o compoziție omogenă. Transferați-o într-un bol.

Ștergeți vasul robotului/blenderului cu un șervețel. Pentru a prepara crema, scurgeți nucile caju de apă și puneți-le în robot. Adăugați apoi uleiul de cocos (topit la bain-marie dacă este solid), mierea de albine și sucul de lămâie. Uleiul de cocos ajută la solidificarea cremei după ce se răcește.

Mixați până rezultă o pastă cremoasă. Dacă robotul nu merge, puteți adăuga câte puțină apă.

Această prăjiturică poate fi pusă într-o formă specială, rotundă sau dreptunghiulară, pentru a avea un aspect mai elegant.

Dacă aveți o formă cu inel sau cu pereți detașabili, așezați întâi un strat de blat, apoi un strat de cremă și tot așa.

Dacă aveți o simplă formă, dar care nu se desprinde, așezați întâi un strat de cremă, apoi un strat de blat. Astfel, când veți răsturna forma, prăjitura va avea la bază blatul iar deasupra crema.

Acoperiți forma cu o folie și introduceți-o în frigider. Lăsați-o să stea câteva ore, pentru a se întări. Cel mai bine este să o lăsați o zi sau o noapte întreagă.

Sursă: Sfat Farma, Prăjitură Raw de Morcovi: http://www.blog.sfatfarma.ro/2016/11/prajitura-raw-vegana-de-morcovi.html