Plachie de pește la cuptor – rețetă

Pentru cei care nu au mai auzit până acum de această rețetă, trebuie să spunem că plachia înseamnă o mâncare de pește făcută la cuptor, cu multă ceapă.

Se poate prepara și fără nici un fel de carne, doar din legume (roșii, ceapă, ardei). Este foarte savuroasă, și poate fi preparată mai ales în postul Crăciunului, în zilele în care este dezlegare la pește.

Ceapa și usturoiul dau peștelui o aromă deosebită. Cel mai bun tip de pește pentru această rețetă este crapul, deoarece este mai fraged și are oase mai mari.

Plachie de pește la cuptor – rețetă

Ingrediente

• 1 kg de crap fără cap și solzi
• 4 cepe
• 5 căței de usturoi
• 3 ardei grași roșii
• 500 ml de suc de roșii sau bulion
• 200 ml de ulei
• 200 ml de vin alb
• sare și piper după gust
• ½ legătură de pătrunjel

Preparare

După ce ați curățați peștele și l-ați tăiat bucăți potrivite, spălați-le și frecați-le cu puțină sare.

Curățați legumele de coajă sau de interior, și tăiați-le bucăți mici. Amestecați-le într-un bol cu uleiul și puțină sare. Puneți legumele într-o tavă lungă de cuptor.

Coaceți legumele la 180 de grade Celsius circa jumătate de oră. Scoateți tava și așezați bucățile de pește sub stratul de legume. Amestecați sucul de roșii cu vinul și turnați sosul în toată tava. Presărați peste tot puțin piper și introduceți tava din nou în cuptor.

Lăsați peștele să se facă la 170 de grade Celsius circa o oră, sau până când scade lichidul și mâncarea se leagă puțin. Peștele trebuie să se înmoaie bine. Încercați-l cu o furculiță.

Plachia este bună caldă, cu mămăliguță și cu un adaos de mujdei, dacă vă place mult usturoiul. Se poate servi și rece, cu pâine.

Pătrunjelul proaspăt, tocat mărunt, se presară peste plachie când aceasta este pusă în farfurie.