Dacă aveți musafiri și e zi de post, cu siguranță îi veți impresiona gătind o conopidă întreagă la cuptor. O rețetă de impact, cu un aspect spectaculos, dar care se prepară foarte ușor și rapid.
Pe lângă faptul că este foarte gustoasă și elegantă ca aspect, această mâncare este totodată și foarte sănătoasă, dietetică și hrănitoare.
Potrivit World’s Healthiest Foods, nici un alt grup de legume nu este la fel de bogat în carotenoide, vitamina C, acid folic și fibre precum legumele crucifere, din care fac parte conopida, broccoli și varza.
Vitamina K este un alt nutrient cu o valoare deosebită, deoarece aceasta reglează răspunsurile inflamatorii (inclusiv cele cronice sau excesive care cresc riscul unor tipuri de cancer). Legumele crucifere conțin de asemenea compuși implicați în procesele de detoxifiere ale organismului.
Conopidă întreagă la cuptor – rețetă
Ingrediente
• 1 conopidă mare
• 3 linguri de ulei
• 2 linguri de pătrunjel tocat
• 2 linguri de suc de lămâie
• 2 linguri de chilii sau boia de ardei
• 3 lingurițe de chimen
• 2 linguri de boabe de muștar
• ½ linguriță de sare
Preparare
Aprindeți cuptorul la 230 g Celsius. Îndepărtați frunzele dimprejurul conopidei și tăiați puțin baza, pentru ca aceasta să poată sta „în picioare”.
Spălați conopida și apoi ungeți-o cu puțin ulei. Presărați deasupra sare condimentele și masați-o bine. Așezați-o într-o tavă unsă cu ulei și coaceți-o în cuptor circa 45 de minute, sau până când furculița pătrunde ușor în ea.
Amestecați într-un bol uleiul de măsline, sucul de lămâie, boabele de muștar și chilli.
Când este gata, scoateți conopida din cuptor pe o farfurie mare și cu o pensulă, ungeți-o cu amestecul de ulei și condimente. Lăsați-o să stea 5-10 minute, pentru ca amestecul să pătrundă în conopidă. Presărați la final pătrunjelul tocat mărunt.
Tăiați conopida în patru și serviți-o caldă.
O altă variantă ar fi să masați conopida cu un amestec de iaurt, zeamă de lămâie și condimente și să o lăsați să se rumenească în cuptor circa 40 de minute.
Dacă vreți să fie și mai gustoasă, presărați deasupra cașcaval sau parmezan ras. Într-o zi de post, puteți folosi fulgi de drojdie, care au un gust asemănător parmezanului.
Surse articol:
1. http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=btnews&dbid=126
2. http://12tomatoes.com/cs-whole-roasted-cauliflower-burst/
