Cidru de CĂTINĂ – rețeta unui tonic excelent pentru iarnă

Cidrul de cătină este un mod excelent de a conserva valoarea terapeutică a acestor fructe vitaminizante pentru iarnă, într-o formă gustoasă.

Cidru de cătină – rețetă

Cidrul este o băutură naturală fermentată, cu beneficii importante pentru sănătate. Are o concentrație alcoolică relativ scăzută (3-8%). Deși se prepară de obicei din mere, se pot folosi și alte fructe bogate în vitamine, precum cătină, coacăze, vișine, cireșe etc.

Ingrediente

• 1 kg de boabe de cătină
• 5 litri de apă
• 1,5 kg de zahăr brut
• puțină drojdie de vin

Preparare

Pentru început, puneți apa la fiert, și după câteva clocote, luați vasul de pe foc. Lăsați-o apoi să se răcească.

Alegeți fructele de cătină, păstrați-le pe cele sănătoase, și spălați-le bine. După ce s-au zvântat, puneți-le într-o damigeană de sticlă. Turnați peste ele apa și zahărul. Adăugați și puțină drojdie de vin, pentru a stimula procesul de fermentație.

Lăsați fructele la macerat timp de 15-20 de zile, după care strecurați lichidul în sticle. Veți vedea că la suprafața cidrului se va forma un strat de ulei de culoare portocalie.

Înainte de consum, se agită puțin sticla, pentru a amesteca uleiul cu restul cidrului.

Se poate bea câte un pahar, de 1-2 ori pe zi, înainte de masă. Nu consumați cidru de cătină seara, deoarece poate provoca insomnii.

→ Proprietățile cătinei

Cătina este un complex polivitaminic uimitor, înzestrat cu proprietăți regeneratoare pentru celulele și țesuturile corpului, anti-inflamatoare, antioxidante, energizante, tonice, nutritive, imunostimulatoare, detoxifiante, antigripale și anti-îmbătrânire.

Cătina conține de 10 ori mai multă vitamina C decât fructele citrice. Este bogată în beta-caroten (după cum o arată și culoarea fructelor), fosfor, calciu, magneziu, potasiu, fier, vitamine din grupul B, vitaminele A, E, F, D, K, P și toți cei 8 aminoacizi esențiali, pe care corpul nostru nu-i poate produce.

Uleiul din cătină conține de asemenea acizi grași esențiali, licopen, alfa-caroten, zeaxantină, tocoferoli și fitosteroli.

Sursă: “Previne și Învinge Boala cu Plante Medicinale Imunitare și Adaptogene”, Virginia Ciocan