Această prăjiturică este foarte ușor de pregătit acasă. Aveți nevoie de ingrediente minime. Are un gust foarte bun.

Combinația dintre gem și miez de floarea-soarelui măcinat este foarte reușită. În loc de miez puteți folosi nucă măcinată.

Prăjitură de post cu foi și gem – rețetă

Ingrediente foi

• 11 linguri de ulei
• 11 linguri de zahăr brun brut sau 17 linguri de eritritol (vi-l recomand pe acesta la ofertă)
• 11 linguri de apă minerală (sau apă plată)
• 1 vârf de cuțit de sare
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu (vi-l recomand pe acesta fără aluminiu la ofertă)
• făină cât cuprinde

Ingrediente umplutură

• 200 g de gem sau marmeladă
• 6-7 linguri de semințe crude de floarea-soarelui măcinat (vi le recomand pe aceștia) sau nucă
• 3-4 linguri de cacao (v-o recomand pe aceasta crudă)

Preparare

Aluatul se prepară foarte ușor, și nu trebuie lăsat la dospit. Într-un bol încăpător (în care frământați aluaturile), puneți uleiul, apa, zahărul și sarea.

Stingeți într-o ceșcuță amoniacul cu puțin oțet sau zeamă de lămâie, și adăugați-l peste celelalte ingrediente.

 Cumpără bicarbonat de sodiu fără aluminiu la ofertă 

La acest moment puteți adăuga unele arome preferate: scorțișoară, esență de vanilie sau rom, coajă rasă de portocală etc. Amestecați bine, și adăugați suficientă făină cât să obțineți un aluat elastic, nelipicios. Frământați bine cu mâinile.

Pregătiți acum umplutura. Într-un bol, amestecați gemul preferat (căpșuni, caise, prune etc) cu miezul de floarea-soarelui măcinat.

Am folosit câteva linguri de unt de semințe de floarea-soarelui, preparat după rețeta din acest articol. În loc de miez măcinat puteți folosi nucă măcinată.

Adăugați și pudra de cacao (am folosit pudră de roșcove, numită și carob). Puteți folosi 2 linguri de cacao și 2 linguri de carob, după preferință.

Amestecați bine până la omogenizare. Trebuie să obțineți o cremă închegată. Dacă este prea moale, mai adăugați miez sau cacao. Aprindeți cuptorul, ca să se încălzească până când asamblați prăjitura în tavă.

 Cumpără cartea 

Împărțiți aluatul în 2 bucăți egale. Întindeți pe masa presărată cu făină o bucată de aluat într-o foaie mare cât tava în care coaceți prăjitura.

Aluatul trebuie să fie foarte maleabil. Rulați-o ușor pe sucitor, apoi așezați-o în tava unsă cu puțin ulei, răsucind sucitorul în sens invers, pentru a desprinde foaia. Îmbrăcați bine tava cu foia de aluat, apoi întindeți un strat de umplutură de gem, miez și cacao.

Întindeți și a doua foaie, și așezați-o deasupra, acoperind bine umplutura. Înțepați-o din loc în loc cu o furculiță, pentru a nu se umfla și a strica aspectul prăjiturii.

Coaceți prăjitura în cuptorul bine încins circa 40-50 de minute, sau până când se rumenește uniform. Tăiați-o pătrățele sau triunghiuri. Păstrați prăjitura în caserole de plastic, pentru a se menține moale.