Chiar și cei care strâmbă din nas atunci când aud de tofu vor îndrăgi această rețetă delicioasă. Tofu, sau brânza de soia, este un aliment foarte sănătos, bogat în substanțe nutritive, consumat de secole în întreaga lume datorită beneficiilor sale pentru sănătate.
Tocăniță de ciuperci cu tofu – rețetă
Tofu este un ingredient extrem de versatil pentru foarte multe rețete. Această salată este foarte gustoasă, datorită aromei citricelor, care schimbă cu totul gustul
Ingrediente
• 300 g de ciuperci
• 1 cutie de tofu (200 g)
• 2 lingurițe de muștar
• 3 linguri de ulei de măsline
• 100 ml de suc de portocale
• coaja unei lămâi
• sare și piper
• pătrunjel tocat
Preparare
Tofu tăiat în cubulețe potrivite se pune la marinat într-un bol cu sucul de portocale, coaja rasă de lămâie și muștarul. Se adaugă câteva boabe de piper și sare, după gust. Se amestecă toate ingredientele, apoi se acoperă bolul cu folie și se dă la frigider. Se lasă 1-2 ore, pentru ca tofu să preia din aroma citricelor.
Ciupercile se taie bucățele – dacă folosiți proaspete, și se călesc 1-2 minute într-o tigaie teflonată. Se adaugă apoi 1 lingură de ulei de măsline, sare și piper măcinat, și se mai lasă la călit încă 1-2 minute. Ciupercile trebuie amestecate des, pentru a nu se arde. Se scot într-o farfurie, și se lasă deoparte.
Se scot bucățile de tofu din marinată, și se pun la călit în aceeași tigaie, cu 2 linguri de ulei de măsline, circa 2-3 minute. Se adaugă apoi marinata în care au stat cubulețele de tofu, ciupercile și pătrunjelul tocat mărunt. Se lasă pe foc 1-2 minute, până când ingredientele se leagă bine. Tocănița se servește caldă.
♣ Rețetă cu beneficii
Tofu este un aliment foarte sănătos, parte a dietelor de prevenire a cancerului, a bolilor cardiovasculare, a diabetului și a obezității. O porție de tofu (100 g) conține următoarele substanțe nutritive, în doza zilnică recomandată:
Chiar o sa incerc azi reteta