O salată diferită de MORCOV, cu stafide, ghimbir și scorțișoară – un gust de neuitat

Această salată plină de culoare este o rețetă inedită, datorită unor ingrediente-surpriză: stafide, ghimbir și scorțișoară. Are o textură crocantă, este foarte sănătoasă și plăcută la gust, datorită stafidelor dulcegi. În plus, se prepară foarte ușor.

Salată de morcov și stafide – rețetă

Ingrediente

• 3 morcovi
• ½ cană de stafide
• 1 linguriță de rădăcină de ghimbir ras
• ½ linguriță de scorțișoară
• 1 lingură de miere
• 1 lingură de suc de lămâie

Preparare

Într-un bol de salată, amestecați morcovul ras cu stafidele, ghimbirul ras, scorțișoara, mierea de albine, sucul de lămâie și sarea. Stafidele pot fi înmuiate în apă cu 30 de minute înainte de a le folosi.

♣ Conținut nutrițional

Morcovii fac parte din categoria celor mai populare și sănătoase legume. Morcovii sunt surse excelente de Vitamina A (210% din doza necesară zilnică pentru un adult), Vitamina C (6%), calciu (2%) și fier (2%). Antioxidantul beta-caroten este compusul care dă morcovului culoarea portocalie intensă. După ce este absorbit și digerat, beta-carotenul se transformă în Vitamina A. Morcovii conțin totodată fibre, Vitamina E, Vitamina K, potasiu, acid folic, fosfor, magneziu, zinc și mangan.

♣ Beneficii

Există foarte multe studii care susțin faptul că un consum regulat de fructe și legume bogate în antioxidanți poate reduce riscul de cancer și boli cardiovasculare. O varietate de carotenoide alimentare din morcovi au arătat proprietăți anti-cancerigene, datorită puterii lor antioxidante de a reduce radicalii liberi din corp. Un studiu realizat în 2011 a arătat că sucul de morcov poate ucide celulele de leucemie și inhiba creșterea lor.

Lipsa de Vitamina A poate duce la deteriorarea segmentului exterior al fotoreceptorilor ochilor, afectând astfel vederea normală. Corectarea deficitului de Vitamina A prin consumul de alimente bogate în beta-caroten poate ajuta la refacerea vederii.

Antioxidanții și fitochimicalele din morcovi pot ajuta de asemenea la reglarea nivelului de zahăr din sânge, la întârzierea efectelor îmbătrânirii și la îmbunătățirea funcției sistemului imunitar.