Salată de “icre” din semințe de chia – rețetă cu beneficii
Unii spun că salata de semințe de chia are un gust asemănător salatei de vinete și un aspect asemănător salatei de icre.
Datorită texturii semințoase, a fost numită „salată de icre vegetale”.
Este o rețetă super-sănătoasă, ținând cont că semințele de chia conțin o diversitate de nutrienți, de la proteine și fibre, până la Omega-3 și antioxidanți.
Cuprins
Icre din semințe de chia – rețetă
Semințele de chia se pot procura de la magazinele naturiste. Pot fi incluse în foarte multe preparate culinare: salate, smoothi-uri, supe sau iaurt, lapte cu cereale sau pâine și alte produse de patiserie.
Rețeta de mai jos se poate transforma într-un desert sănătos, dacă folosim miere, scorțișoară și diverse fructe.
Ingrediente
• 3 linguri de semințe de chia
• ½ ceapă
• 2 linguri de zeamă de lămâie
• 1 lingură de ulei
• ½ pahar de apă (sau lapte de cocos)
• ½ linguriță de sare
Preparare
Se pun semințele de chia într-un bol împreună cu apa și se lasă câteva minute, până se îngroașă.
Aceste semințe mici au această proprietate miraculoasă de a absorbi apa și a se închega ca un gel.
Se adaugă apoi ceapa tocată fin, uleiul, sarea și zeama de lămâie proaspăt stoarsă. Se amestecă bine cu o lingură și se gustă de sare sau ulei.
Se acoperă vasul cu o folie alimentară și se lasă la frigider 30-60 de minute.
Acest minim răstimp va permite ingredientelor să-și unifice aromele. Ideal ar fi să preparați salata de seara, și să o lăsați în frigider până a doua zi, când va fi numai bună de consumat la micul-dejun, cu o felie de pâine integrală sau prăjită.
Beneficiile semințelor de chia
Semințele de chia provin din America de Sud, ele fiind parte a alimentației străvechi a popoarelor aztece și mayașe.
În ciuda dimensiunii lor mici, au un conținut nutrițional impresionant, mai valoros decât multe alte alimente cunoscute.
Conțin mult mai mulți acizi grași Omega-3 decât peștele și mai multe proteine decât soia.
Furnizează energie și întăresc imunitatea.
Consumul regulat de semințe de chia ajută inclusiv la prevenirea diabetului, prin efectul de reglare a glicemiei.
Se digeră foarte rapid și inhibă pofta de mâncare. Din acest motiv sunt recomandate în curele de slăbire. Mai precis, semințele de chia ne hrănesc fără să ne îngrașe.
Datorită conținutului mare de fibre, semințele de chia îmbunătățește digestia și combat afecțiunile tractului gastrointestinal.
Un alt beneficiu important este reglarea colesterolului și a tensiunii arteriale, fapt care previne bolile cardiovasculare.
Datorită efectelor anti-inflamatoare, semințele de chia ameliorează simptomele dureroase de artrită. Semințele de chia conțin foarte mult calciu, prin care întăresc oasele și previn fracturile și osteoporoza.