Salam de Biscuiţi – Rețetă de Post

Salamul de biscuiţi este un desert versatil, dat fiind faptul că se folosesc ingrediente atât de banale precum biscuiţii obişnuiţi şi margarină vegetală. Cel îmbogăţit cu fructe uscate este mult mai hrănitor şi consistent. Este uşor de pregătit în casă şi foarte săţios.

Rețetă Salam de Biscuiți de Post

Există mai multe reţete de post de salam de biscuiţi. Noi am ales una completă, care înglobează toate ingredientele posibile recomandate pentru acest desert, mai precis fructe variate cu gust asemănător. Nu e musai să le adaugi pe toate. Alege-le pe cele care îţi plac în mod deosebit. Din salamul de biscuiţi nu trebuie să lipsească însă rahatul și biscuiții.

Ingrediente

___________________________________________________________________________________________

• 500 g biscuiţi de post
• 500 g rahat
• 300 g nuci
• 200 g smochine
• 200 g crumale
• 200 g stafide
• 250 ml cafea lichidă
• 50 g cacao
• 2-3 banane
• 15 migdale
• 2 linguri de zahăr brun
• un pachet de margarină
• lapte de soia (opţional)
• 500 ml frişcă lichidă vegetală (opţional)
• esenţă de rom
• nucă de cocos
• praf de scorţişoară

___________________________________________________________________________________________

Mod de preparare

• se mărunţesc nucile şi se caramelizează (sau se pot folosi crude)
• se mărunţeşte jumătate din cantitatea de biscuiţi
• se taie toate fructele cubuleţe
• se pun la topit într-un vas: margarina, laptele de soia, cafeaua şi rahatul
• se adaugă esenţa de rom, scorţişoara şi cacao (se poate pune şi un pic de apă şi zahăr)
• în siropul astfel obţinut se pun la înmuiat biscuiţii rămaşi, rând pe rând
• într-un vas mare (lighean) se pun biscuiţii înmuiaţi, cei fărâmiţaţi, nucile, curmalele şi toate celelalte fructe folosite
• se răstoarnă siropul peste ingredientele din lighean
• se amestecă până se leagă bine compoziţia şi devine ca o pastă
• dacă este moale, se va folosi puţin pesmet
• se întinde o folie alimentară peste care se presară nucă de cocos
• se pune compoziţia (pe mai multe folii) şi se aşează rondele de banane
• se rulează ca un sul de salam rotund sau pătrat
• salamurile astfel rulate se dau la frigider pentru câteva ore

Se taie felii şi se serveşte cu poftă! Se pot folosi şi fructe confiate, de genul cireşelor.