Langoși – Rețetă cu Brânză și Mărar sau Cașcaval și Smântână

Pentru cei care nu știu, langoșile sunt plăcinte ungurești alungite, subțiri, cu brânză sau telemea sărată și unse cu smântână. Românii adoră aceste tipuri de plăcinte, deoarece se aseamănă cu gogoșile noastre tradiționale. Rețeta de langoși este simplă, iar rezultatul: un deliciu pe care îl putem prepara oricând.

Rețetă Langoși cu Brânză și Mărar 

INGREDIENTE aluat:

• 400 g de făină
• 200 ml de apă (sau lapte)
• 50 ml de ulei
• 20 g de drojdie proaspătă (sau 1 plic de drojdie uscată)
• ½ linguriță de zahăr
• 1 vârf de cuțit de sare

INGREDIENTE umplutură:

• 300 g brânză de vaci
• 2 linguri de smântână
• 1 legătură de mărar tocat

PREPARARE

Se pune făina într-un lighean înalt, și separat se face maiaua dintr-o lingură de făină, puțină apă călduță (nu fierbinte, pentru că drojdia nu va mai crește) și drojdia, și se amestecă. În ligheanul cu făină se face o gropiță în mijloc, unde se pune maiaua. Se adaugă și uleiul, sarea și zahărul. Se lasă la dospit 10 minute, apoi se frământă cu mâinile 5-10 minute, până când coca nu se mai lipește de mâini (se poate adăuga și puțin ulei la frământat). Se acoperă ligheanul cu un prosop gros și se lasă să crească circa 30 de minute.

Umplutura de brânză se prepară prin pasarea brânzei și amestecarea ei cu smântâna și mărarul spălat și tocat mărunt.

După ce aluatul și-a dublat volumul, se pune pe masa de lucru și se împarte în 8 bucăți egale. Se ia câte o bucată de aluat și se întinde cu sucitorul. Se pune câte 1 lingură de brânză și se împăturește în două sau în patru. Langoșile se prăjesc pe ambele părți într-o tigaie cu ulei încins. Se scot pe un prosop de hârtie și se lasă la scurs. După ce s-au răcorit, se pot servi simple, sau cu smântână.

Aluatul de langoși se poate păstra la frigider, astfel încât să putem prepara aceste plăcinte minunate oricând vrem, și să le servim calde.

Rețetă Langoși cu Cașcaval și Smântână  

INGREDIENTE aluat

• 1 kg de făină
• 2 ouă
• 400 ml de apă (sau lapte)
• 150 g de zahăr
• 1 linguriță de sare
• 50 g de drojdie
• 4-5 linguri de ulei

INGREDIENTE umplutură

• 200 g de smântână groasă
• 400 g de cașcaval ras

PREPARARE

Într-un bol încăpător, prepară aluatul ca la cealaltă rețetă. Se frământă și se lasă la dospit 30 de minute.

După ce a crescut, scoatem aluatul pe masă și îl tăiem în bucăți mici. Întindem foi mici de aluat pe masa de lucru cu sucitorul sau cu mâna, sub formă de langoși, pe care le coacem pe ambele părți în ulei bine încins.

Când sunt gata, langoșile se scot într-o farfurie, se întinde un strat de smântână și se presară deasupra cașcaval sau telemea rasă. O altă variantă (mai românească) este să le umplem cu cașcaval și să le servim cu smântână pe deasupra.