Papanașii sunt un desert tradițional, îndrăgit de foarte multă lume, numai că din cauză că sunt prăjiți, cei la dietă îl cam evită. Am ales o rețetă dietetică, în care papanașii – preparați în baza aceleiași rețete clasice, sunt fierți. Rezultatul este un desert neașteptat de bun și sănătos.
Rețetă Papanași Fierți, Dietetici 
INGREDIENTE
• 500 g de brânză de vaci
• 150 g de zahăr
• 1 cană de făină (sau griș)
• 3 linguri de griș
• 1-2 ouă
• esență de vanilie
• coajă de lămâie sau alte arome preferate
INGREDIENTE glazură:
• 1 pahar de pesmet
• ½ pahar de zahăr
• 2-3 linguri de ulei
• ¼ linguriță de scorțișoară
PREPARARE
Amestecăm toate ingredientele din prima listă într-un bol, până obținem o pastă lipicioasă. Cu mâinile, formăm biluțe potrivit de mari, pe care le punem la fiert într-o oală cu 2-3 litri de apă și un pic de sare. Se introduce un papanș pentru a vedea dacă se sfarmă și dacă mai trebuie adăugat făină în compoziție. Cu toate acestea, trebuie avut grijă ca aluatul să nu fie prea tare, ci cremos. La fiert, papanașii se vor întări. Îi lăsăm în apă circa 10-15 minute la foc mic neapărat, până când îi vedem că se ridică la suprafața apei.
Între timp, preparăm “glazura”. Într-o tigaie, punem un pic de ulei și adăugăm zahărul. Lăsăm la foc mic câteva secunde (fără ca zahărul să fiarbă), amestecăm și pesmetul și scorțișoara.
Îndată ce scoatem papanașii din apa în care au fiert, îi tăvălim prin amestecul de pesmet și zahăr.
Îi putem servi simpli, calzi, sau cu dulceață (de afine, căpșuni sau zmeură), puțin iaurt sau smântână.
