Conținut: Detalii
Plăcinta cu mere este un preparat tradițional nelipsit în familia gospodinelor care se respectă. Rețeta de mai jos este cu aluat făcut în casă, din ingrediente simple.
Puteți folosi făină albă, integrală sau o combinație, pentru a obține un aluat mai bogat în fibre.
Aluatul acesta nu necesită în mod obligatoriu zahăr. Puteți îndulci doar merele dacă vreți. În loc de zahăr se poate folosi o cantitate echivalentă de eritritol. Și dacă folosiți un soi de mere dulci, cu atât mai bine.
Plăcintă de post cu mere – rețetă
Ingrediente
Cratiță de înaltă calitate Schmitter, 25L din aluminiu ceramic, perfectă pt. gemuri, sarmale și zacuscă+lingură silicon
• 1 kg de făină
• 50 g de drojdie proaspătă
• 600 ml de apă
• 1 linguriță de sare
• un pumn de ulei
• 8-9 mere
Mod de preparare
Curățați merele de coajă și de cotoare și dați-le prin răzătoarea cu găuri mari. Căliți-le într-o cratiță cu puțin eritritol (4-5 linguri) dacă nu vreți să folosiți zahăr, până când scade zeama și se înmoaie. Se poate adăuga și puțină scorțișoară sau esență de rom ori vanilie.
Cerneți făina într-un bol. Faceți o adâncitură în mijloc și turnați o ceșcuță de apă clocotită. Amestecați cu puțină făină pentru a obține un mic aluat opărit.
Turnați și o ceșcuță de apă rece, pentru a putea adăuga drojdia. Tot acum se pune îndulcitorul și se amestecă apoi cu puțină făină. Lăsați maiaua la dospit 10 minute.
Puneți sarea și frământați aluatul până devine omogen. Incorporați uleiul și se frământă 5-10 minute. Se lasă la crescut circa o oră, sau până își dublează volumul.
Aluatul dospit se pune pe masa de lucru și se formează într-un sul. Se împarte în 5-6 bucăți egale. Se ia fiecare bucată de aluat și se întinde cu sucitorul într-o foaie lungă și puțin lată. Se unge cu un strat de mere rase și se rulează pe lung, ca un sul.
Plăcintele astfel umplute se așează în tava întinsă a cuptorului, unsă cu ulei. Se coc în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru circa 40 de minute, sau până când devin ușor rumene. Se taie în pătrate sau romburi după ce s-au răcit. Păstrați bucățile într-o caserolă cu capac, la frigider.
Plăcinta cu mere este delicioasă atât caldă, cât și rece. O puteți servi ca desert sau gustare, cu o ceașcă de ceai, cafea (sau lapte vegetal în zilele de post).
Rețete similare
Pe site-ul nostru puteți găsi și alte rețete de plăcintă cu mere, pe care vă recomand să le încercați:
Plăcintă de post cu mere și nucă – rețetă tradițională
Plăcintă de post cu mere și griș (fără zahăr)
Plăcintă cu mere din aluat simplu, fără zahăr
Cea mai simplă plăcintă cu mere, din 2 ingrediente
