Aceste clătite din albuș, ovăz și cacao sunt o idee genială de mic-dejun, desert sau gustare dulce. Se prepară în câteva minute, din ingrediente puține și banale. Probabil le aveți deja în casă.
Clătitele sunt bogate în proteine, dar au o textură ușoară, pufoasă, datorită albușului. Trebuie să le încercați cu proxima ocazie!
Nu conțin zahăr, gluten sau lactoză, fiind potrivite și pentru cei care au anumite alergii sau intoleranțe alimentare. Folosiți fulgi de ovăz certificați fără gluten dacă aveți boala celiacă.
Clătite din albuș cu ovăz și cacao – rețetă
Ingrediente
• 150 ml de albușuri
• 40 g de fulgi de ovăz măcinați (vi-i recomand pe aceștia)
• 5 g de cacao
• ½ linguriță de praf de copt
• 10-15 ml de apă minerală sau lapte vegetal
• 1-2 linguri de miere sau 3-4 linguri de eritritol (vi-l recomand pe acesta)
Mod de preparare
Dați fulgii de ovăz prin râșnița electrică de cafea sau prin robot, pentru a-i măcina fin. Sau puteți folosi făină de ovăz cumpărată din comerț.
Puneți albușurile într-un bol adânc (păstrați gălbenușurile pentru altă rețetă). Mixați-le cu mixerul până se fac spumă, adăugând eritritolul treptat.
Incoporați făina de ovăz, pudra de cacao și praful de copt. amestecați cu o paletă ușor, cu mișcări de jos în sus. Dacă compoziția este prea groasă, adăugați puțină apă sau lapte vegetal.
Autoarea rețetei a adăugat și un pumn de chipsuri de ciocolată. Acestea sunt opționale. Voi puteți face compoziția simplă.
Puneți o tigaie anti-aderentă pe foc. Ungeți-o cu ulei. Când s-a încins, adăugați câte 2-3 linguri de compoziție și nivelați puțin. Se formează clătite mici, astfel încât puteți coace mai multe odată, în funcție de mărimea tigăii.
Lăsați-le la copt sub capac circa 2-3 minute. Întoarceți-le cu o paletă. Mai coaceți-le câteva minute, până se rumenesc pe talpă.
Aceste clătite din albușuri și cacao se servesc calde, dar sunt bune și reci. Le puteți glazura cu ciocolată topită, miere, iaurt, smântână, sirop de fructe sau dulceață fără zahăr. Pot fi servite și cu un pahar de iaurt, ceai sau cafea.
Rețete similare
Pe site-ul nostru puteți găsi și alte rețete de clătite pe care vă recomand să le încercați:
Clătite „norișori” – descoperă secretul care le face super-pufoase (+varianta fără zahăr)
Clătite proteice fără zahăr, cu brânză și lămâie
Clătite pufoase de post, din hrișcă și apă minerală – fără zahăr și gluten
Clătite din hrișcă crudă, înmuiată – fără ulei (dieta Oshawa, dieta fără gluten)
Sursă rețetă: Lulu Gargari, Pancake soffici a base di albume, farina di avena e cacao: https://www.instagram.com/p/DFueibCtGz2/?e=ec88d107-de79-41c7-8c7c-35d7178eb3c7&g=5
