Pastă de cartofi dulci cu tahini – rețetă simplă
O formă inedită în care putem include cartofii dulci în dieta noastră este să îi transformăm într-o pastă tartinabilă delicioasă.
La bază se află rețeta clasică de hummus, care se face din năut fiert. Adaosul de cartofi dulci schimbă atât gustul, cât și aspectul, printr-o coloratură inedietă și mai atractivă.
Imagine cu rol ilustrativ: Hummus cu cartofi dulci: Atlascompany
Cartofii dulci – nutriție și beneficii
Cartofii dulci au o valoarea nutrițională relevantă. Sunt bogați în vitamina A (213% din DZR), vitamina C (44% din DZR) și mangan (43% din DZR).
200 de grame de cartofi dulci copți au în jur de 180 de calorii, 41 g de carbohidrați, 4 g de proteine, 6,6 g de fibre, 36% din doza zilnică recomandată (DZR) de cupru, 35% din DZR de vitamina B5, 34% din DZR de vitamina B6, 20% din potasiu și 19% din vitamina B3.
Cele mai delicioase 45 retete de post
Pastă de cartofi dulci cu tahini – rețetă
Ingrediente
• 2 cartofi dulci
• 1 conservă de năut fiert
• 2 linguri de pastă de susan
• 1 cățel de usturoi
1 ½ lingurițe de ulei de măsline
• 1 lingură de suc de lămâie
• 1 linguriță de sare
• ¼ linguriță de piper
Mod de preparare
Cartofii dulci se spală bine și se învelesc în folie de aluminiu. Se pun în tava cuptorului și se coc circa o oră la 200 de grade Celsius. Sunt gata atunci când furculița pătrunde ușor în cartofi.
Se lasă la răcit, apoi se taie în două și se scoate miezul cu o linguriță. Pulpa de cartofi se pune în blender. Se adaugă boabele de năut, tahini, sucul de lămâie și condimentele.
Pachet naut
Mixați până rezultă o pastă fină și omogenă. Adăugați apoi uleiul în fir, în timp ce blenderul merge. Gustați pasta dacă este suficient de bine asezonată cu sare și piper.
Acest hummus de cartofi dulci se servește cu pâine, lipie sau crackers. Dacă țineți cură de slăbire sau aveți intoleranță la gluten, serviți hummus-ul cu bastonașe de legume crude (ardei kapia, morcov, dovlecel, castraveți, apio).
100 de mancaruri de post fara ulei
Rețete similare
Pe site-ul nostru puteți găsi și alte rețete cu cartofi dulci, pe care vă recomand să le încercați:
Negresă din cartofi dulci – fără zahăr, făină, ulei, ouă sau lactate
Medalioane de cartofi dulci la cuptor, cu usturoi și rozmarin
Negresă umedă fără zahăr, făină sau ulei – cu un ingredient surpriză!
Surse articol:
1. Vegis, 5 motive să introduci un deliciu în viața ta: pasta de susan: https://vegis.ro/blog/5-motive-sa-introduci-un-deliciu-in-viata-ta-pasta-de-susan-tahini/
2. Jerlyn Jones, Erica Julson, 6 Surprising health benefits of sweet potatoes: https://www.healthline.com/nutrition/sweet-potato-benefits#nutritional-value
